La ceremonia irá precedida de una serie de anuncios, premios especiales y encuentros que homenajearán a los proyectos y figuras más influyentes de la industria.
La brasa es la única técnica de cocina que permite la aromatización de los alimentos con sus propios jugos. Tanto es así que de un lado al otro del globo, el ímpetu por cocinar a la lumbre no entiende de fronteras ni de idiomas.
Para el frío, un buen caldo... y para la nieve: cuatro recetas que acompañan al calor del hogar. Allá donde caen copos de hielo, siempre habrá algún plato que reconforta, asienta y simboliza. Sigue leyendo para saber más sobre la cocina internacional.
Este año ocupa el primer puesto el japonés Matsukawa, destronando a Guy Savoy. España se suma al Top 10 gracias al restaurante Martín Berasategui.
La alta cocina se define como global, pero persisten asimetrías: ingredientes europeos y asiáticos se universalizan, mientras los africanos y latinoamericanos siguen etiquetados como “étnicos”. Un análisis crítico sobre los sesgos culturales que aún condicionan la gastronomía de élite.
México se prepara para un encuentro gastronómico único que promete sorprender a chefs, estudiantes y amantes de la cocina de todo el mundo. Tres días de experiencias, sabores y aprendizaje donde tradición e innovación se cruzan con la inteligencia artificial.
Descubre Munduko Arrozak–Arroces del Mundo, el festival multicultural que une a San Francisco, Bilbao La Vieja y Zabala cada 14 de junio alrededor del arroz, la convivencia y la diversidad.
Gordon Ramsay abre el primer Hell’s Kitchen de Europa en Ibiza. Descubre su propuesta gastronómica, el nuevo hotel The Unexpected y todo lo que ofrecerá esta experiencia única.
La ciudad de Madrid se prepara para recibir el 36º Salón Gourmets, la mayor feria de alimentación y bebidas de calidad de todo el mundo, que se llevará a cabo del 17 al 20 de abril. Durante este evento, más de 2.000 firmas exhibirán 55.000 productos de alta calidad.
