La IGP, reconocida desde 1994, ampara la producción de siete municipios de la provincia de Ciudad Real y cuenta con su propio Consejo Regulador. Es más, se trata de uno de los productos más característicos de la gastronomía manchega.
El 22 de octubre, Almagro será sede del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025, donde seis chefs competirán con recetas de ciervo y jabalí ante un jurado de élite. Conoce aquí sus nombres y trayectorias.
El histórico Palacio de Valdeparaíso, en Almagro, España ha sido el escenario de un hito para la gastronomía: la inauguración de Venari, el primer Centro Internacional de Gastronomía Cinegética del mundo. Se trata de un proyecto a cargo de la Diputación de Ciudad Real y la Asociación Interprofesional de Carne de Caza (Asiccaza) que busca poner en valor un sector clave tanto económica como socialmente: la caza.
