Javier no se entiende sin Juan, ni Juan sin Javier, ni Cañitas Maite sin la energía, la pasión y las sonrisas de estos dos jóvenes cocineros. Hoy, está reconocido en la Guía Michelin y cuenta con presencia en la Guía Repsol.
Organizado por Basque Culinary Center y Alimentos de España el evento reunió a la nueva generación de profesionales del sector: cocineros, camareros, productores, emprendedores y artesanos que representan el relevo culinario del país.
Procedente de Creta, el joven cocinero se alzó con un galardón que reivindica la esencia de la cultura alimentaria mediterránea y pone en valor sus raíces más auténticas.
El próximo 28 de enero conoceremos quien será la nueva promesa de la gastronomía española. Desde comienzos de siglo, algunos de los chefs que han conseguido entrar en este prestigioso listado son hoy referentes a nivel nacional e internacional.
El sector alcanza un crecimiento del 46,9% desde 2019 y prevé superar los 43.500 millones de euros en facturación en 2025.
El certamen buscó reconocer la creatividad y la técnica de los jóvenes cocineros que reinterpretan la cocina española a partir de sus raíces.
El representante de Asia se alza con el premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025, celebrado en Milán los días 28 y 29 de octubre. Lo hizo junto a su mentora, la chef Vicky Lau.
Los Premios Revelación de Madrid Fusión 2025 destacan a los jóvenes talentos de la gastronomía española en sala, sostenibilidad, pastelería y cocina.
