El guachinche, joya culinaria de Tenerife, se enfrenta a la extinción. ¿Estamos perdiendo una de las raíces más auténticas de la cocina canaria?
Los guachinches son establecimientos temporales vinculados a pequeñas explotaciones vitivinícolas de Tenerife. Explicamos su origen, su regulación, qué se come y cómo distinguirlos de los restaurantes que utilizan este nombre.
