gastronomía

Premios Excelencias 2021 se entregan en FITUR

El acto de entrega de los Premios Excelencias 2021 tuvo lugar este 19 de enero en el marco de FITUR, por ser la feria de turismo más importante del mundo, además de que se celebra en Madrid, hub y puente Iberoamericano. Los galordones se han celebrado sin falla cada año, a pesar de la compleja situación generada por la pandemia de la COVID-19.

Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP-Horeca Professional Expo

La sexta edición de HIP tendrá lugar el 7 al 9 de marzo en Madrid. Una edición esperada para los sectores implicados en la cadena de valor de la hostelería, que contará con el mayor congreso de innovación del sector. Hablamos con Manuel Bueno, director del evento. Con Manuel Bueno, director de HIP-Horeca Professional Expo dialogamos al respecto.

"Armonías" del vino con la comida

Como ya he comentado en otras ocasiones, la mitad de lo que comemos es líquido y, por ello, para disfrutar comiendo es fundamental que la parte líquida de la comida sea adecuada y armonice con la parte sólida. lo importante es que el vino es la pareja ideal de la comida y, por tanto, la información que debería facilitarse al consumidor es qué vino debe elegir según lo que vaya a comer.

FEV impulsa el enoturismo

La Federación Española del Vino (FEV) ha dado un nuevo paso en su apuesta por contribuir a la promoción y desarrollo del enoturismo español con la constitución de un nuevo grupo de trabajo especifico formado por profesionales en la materia de 28 bodegas líderes y asociaciones de bodegas en distintos territorios especialmente implicados con la actividad enoturística.

HIP 2022 desvelará las estrategias y casos de éxito en delivery

En el marco de HIP 2022, la próxima edición del Hospitality 4.0 Congress, del 7 al 9 de marzo próximo, analizará las nuevas tendencias, conceptos y modelos de negocio basados en el Delivery & Food as a Service que marcarán el futuro del sector.

Barceló Imperial-Premium Blend 40 Aniversario

Premium Blend 40 Aniversario, exclusiva edición de Barceló Imperial

Ron Barceló Imperial lanza la edición Premium Blend 40 aniversario, un exuberante ron de producción limitada, doblemente envejecido en barricas de roble americano y europeo y reposado en toneles de roble francés. Este exclusivo trago presenta un elegante diseño y está dedicado a los paladares más exigentes para deleitar sus sentidos en cada sorbo.

¿Cómo preparar Salsa griega?

La salsa griega o Tzatziki es una de las recetas griegas más refrescantes, ideal para aderezar ensaladas o acompañar con carnes y verduras a la parrilla. Su ingrediente principal es el yogur y el pepino, por lo que la hace además de exquisita, muy nutritiva para toda la familia y en especial para los niños.

Sopa minestrone

La Sopa minestrone es un plato italiano ideal para los amantas de los verduras y la comida sana. Es altamente nutritivo y aunque requiere cierto tiempo es de fácil elaboración. Es una preparación llena de sabor y color que se puede realizar durante todo el año adaptando los ingredientes a los propios de la temporada para aprovecharlos al máximo.

Región Europea de la Gastronomía-2022-Menorca

Menorca se estrena como Región Europea de Gastronomía 2022

La presidenta del Govern, Francina Armengol, ha participado este sábado en el acto de inauguración del mandato de Menorca como Región Europea de Gastronomía 2022, en la Sala Polivalente Albert Camus del municipio de Sant Lluís.

Cremas. Cómo se elaboran las más populares

A nivel internacional cada día aumenta el número de cremas solicitadas en el mercado y algunas, más exitosas y conocidas que otras, se han posicionado en la preferencia del público de diversas procedencias. Con el fin de ampliar su cultura etílica, a continuación le ofrecemos información y métodos de elaboración de algunas de las cremas más populares

Barcelona Wine Week pospone su celebración

Barcelona Wine Week (BWW), el salón de referencia del vino español, pospone dos meses su celebración y tendrá lugar finalmente del 4 al 6 de abril de 2022. La decisión ha sido avalada por la comisión organizadora del evento, que reúne a los principales actores de la industria del vino en España, ante la incertidumbre y las restricciones de movilidad generados por el contexto actual y para garantizar una gran edición.

Paco Roncero abre Seeds, restaurante de Mom Culinary Institute

El chef Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelin, ha abierto Seeds, el restaurante del centro educativo gastronómico 360º, MOM Culinary Institute. Se trata de un restaurante abierto al público de cocina tradicional, basada en las raíces de la cocina española con una materia prima de alta calidad, pero donde estarán presentes la vanguardia, la creatividad y la innovación del chef madrileño.

Risotto de setas

El risotto de setas es un plato muy versátil por lo que puedes elegir las variedades que más te gusten y jugar con el contraste de sabores y texturas que ofrece el mundo de los hongos.

Conejo en salsa de mostaza

Hoy te ensañamos a preparar Conejo en salsa de mostaza, deliciosa receta cuya base es el conejo, una carne blanca, casi sin grasa y muy nutritiva.

Bacchus 2022 abre sus inscripciones

Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022, avalado un año más por la independencia y rigor de la Unión Española de Catadores (UEC) como organizadora del mismo, abre sus inscripciones hasta el próximo 17 de marzo.

Tendencias gastronómicas para 2022

Cada año surgen nuevas preferencias en restaurantes y bares y el sector de la hostelería se reinventa para ajustarse a los cambios que surgen año tras año. Para 2022, algunas tendencias gastronómicas seguirán vigentes, como el servicio delivery en los restaurantes o la elaboración de pan y masa madre caseros. Sin embargo, también se incorporarán otras novedades del mundo de la restauración que van ganando cada vez más fuerza, como el realfooding o el consumo de bebidas sin alcohol.

Habanos, S.A cancela la edición 2022 de su Festival

Habanos, S.A. ha decidido suspender la que sería la XXIII Edición del Festival del Habano prevista para el mes de febrero del presente año 2022, debido a la COVID-19 que continúa afectando los eventos presenciales.

Claves para reinventar tus recetas y aprovechar los alimentos

Una buena forma de poner en valor los alimentos y evitar que acaben en la basura es haciendo uso de nuestra creatividad para crear nuevas recetas. De hecho, las recetas "de toda la vida" pueden tener una segunda interpretación añadiendo nuevos ingredientes o aplicando nuevas formas de elaboración.

Región Europea de Gastronomía 2022-Menorca-cazuela-mariscos

Menorca, Región Europea de Gastronomía 2022 comenzará su mandato

Menorca, Región Europea de Gastronomía 2022, estrena su mandato este 15 de enero con un acto que tendrá lugar a las 12h en la sala Albert Camus, en Sant Lluís. La inauguración ha tenido que adaptarse a la actual situación sanitaria por lo que la celebración será de carácter institucional y con aforo limitado. Las actividades complementarias más lúdicas y populares que se habían previsto, y que implicaban más concentración de gente, se han pospuesto al próximo 1 de marzo, Día de las Illes Balears.

Tendencias de consumo de vino tras la COVID-19

A través de lo que Wine Intelligence denomina "Experimento Natural", en alusión al último premio Nobel de economía, la consultora de mercados ha rastreado y monitoreado cómo los consumidores mundiales han cambiado sus comportamientos en este periodo.