La capital andaluza volverá a ser anfitriona de la gastronomía de calidad y la dieta mediterránea. El 16 y 17 de septiembre venideros, más de 7.000 profesionales de la gran distribución, retail, el sector Horeca y la alta gastronomía y más de 250 firmas expositoras de la industria alimentaria se reunirán en FIBES-Sevilla para desarrollar la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest.
El director del evento Sergio Fabregat ratificó el compromiso de Auténtica con las nuevas tendencias, demandas y conceptos de la gastronomía actual, en tanto espacio de intercambio y diálogo entre los diferentes sectores que convergen bajo la noción de lo gourmet:
Es fundamental enfocarnos y divulgar las tendencias que están influenciando el retail y la gran distribución para responder a estas nuevas expectativas de los clientes en torno a la nutrición, sostenibilidad, trazabilidad y calidad de los productos alimentarios.
La premisa de esta edición es impulsar la concientización y puesta en valor de los productos locales y gourmet, a partir del conocimiento de su origen y su papel en la dieta mediterránea. De ahí que además del gustado espacio Degusta, que como bien indica su nombre supone la degustación de los productos más novedosos de la gastronomía actual, cuente con otros de reflexión como el Auténtica Congress, que tendrá a más de 300 ponentes, el Foro de la Gran Distribución y Retail y Summit de Compras.
En estos casos la conversación versará fundamentalmente alrededor de la innovación en los productos premium-gourmet, la sostenibilidad, la integración de la inteligencia artificial, la analítica de datos y la ciberseguridad en la industria así como los nuevos modelos de negocio como el delivery y los mercaurantes, tendencias emergentes en distribución y los estándares ESG y ODS.
Entre los invitados figuran directivos de Carrefour, Mercadona, Coviran, Eroski, Uvesco, Grupo Mas, McDonald’s o Tagliatella, así como reputados chefs como Paco Morales (Córdoba), Benito Gómez (Málaga), Javier Olleros (Pontevedra), y Maca de Castro (Mallorca).
Por otro lado, regresará el Culinary Fest by Gusto del Sur donde confluirán prestigiosos chefs y figuras del sector empresarial, como impulso a las alianzas en favor de la innovación gastronómica.
En el caso del Horeca Forum tomará como eje el producto local y la sostenibilidad para abordar los cambios en las ofertas premium del sector Horeca en pro de parecerse a los los hábitos de los consumidores.
El marketing y la comunicación no se quedarán fuera de la cita. Bajo el nombre de Gastromarketing Forum se tratará cómo la comunicación y la publicidad devienen puntos clave para el sector gastronómico.
