Estos son los tipos de coctelerías
-Clásica: Pilar de la coctelería con máxima expresión desde principios del s.XX, de donde surgen las costumbres y protocolos de servicio. Old Fashioned, Daiquiri o Dry Martini son algunos ejemplos.
-Tiki: Variaciones de las bebidas más típicas del Caribe. Surge en California en el año de 1934 cuando existía prohibición de venta de bebidas alcohólicas. Destacan, Aku Abu y Mai Tai
-Moderna: Desde los años 80 se comienzan a introducir los zumos de frutas como base de la influencia del Caribe con bases como el ron. Por ejemplo, Cosmopolitan y sex on the beach. Al final de ésta década, surge la coctelería molecular de la mano de la gastronomía
-Flair: también llamada acrobática, que consiste en un espectáculo acrobático del bartender durante la preparación.
-Sin alcohol: o Mocktail. Son los típicos preparados pero sin añadir alcohol. Quizás los más reconocidos son el San Francisco y Mojito sin alcohol.
5 cócteles para elaborar este verano
MOJITO:
Cóctel típico de Cuba. Se prepara directamente en vas y se sirve en vaso tumbler.
-Ingredientes:4 cl de Ron cubano, 3 cl de Zumo de lima, 6 hojas de Hierbabuena o menta, 2 cucharillas de Azúcar blanco, Llenar de Soda
-Decoración: Una ramita de menta fresca.
-Aderezo: En el interior del vaso colocar la menta el azúcar y la lima, machacar todo junto, añadir el ron, hielo troceado y soda
CAIPIRINHA:
Cóctel de Brasil. Se elabora en coctelera Boston, pero también se puede hacer directamente en el vaso old fashioned.
-Ingredientes: 5 cl de Cachaça, 1/2 de Lima cortada en cuartos, 2 cucharillas de Azúcar,
-Aderezo: Se coloca azúcar y lima en un vaso de coctelera Boston y se machaca ligeramente, cerrar la coctelera y agitar.
PISCO SOUR:
Típico cóctel de Perú, se prepara en coctelera y se sirve en vaso sour.
-Ingredientes: 4,5 cl de Pisco, 3 cl de Zumo de limón, 2 cl de sirope de azúcar, 1 cucharadita de Clara de huevo
MARGARITA:
Este cóctel originario de México se prepara en coctelera y se sirve en copa o vaso escarchada en sal.
-Ingredientes: 3.5 cl de Tequila, 2 cl de Cointreau, 1.5 cl de Zumo de lima
BLOODY MARY:
Originario de París Se elabora en vaso mezclador o directamente en vaso hig-ball.
-Ingredientes: 4.5 cl de Vodka, 9 cl de Zumo de tomate, 1.5 cl de Zumo de limón, 2 golpes de Salsa Perrins (Worchestershire), 1 golpe de Tabasco,
-Decoración: Apio fresco y rodaja de limón.
-Aderezo: Con sal de apio, sal y pimienta.
