Los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía se entregarán en noviembre de 2024. (Foto: AIBG)
En el próximo mes de noviembre, se celebrará la tercera edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2024, que reconocen la labor de personas, empresas o instituciones que están contribuyendo a impulsar los valores de la Nueva Gastronomía del siglo XXI.
Se trata de unos premios que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) desde 2022, y que simbolizan la gastronomía de las “4 eses”: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. En esas categorías, los Galardones permiten visualizar y promover los aspectos que deben guiar la evolución del sector.
También hay un quinto Galardón a la Gastronomía Global, dedicado a aquellas organizaciones o proyectos que mejor expongan y representen las 4 eses.
El diseño de los Galardones es obra de Rafael Moneo, arquitecto español de fama internacional. La escultura, titulada “Molino de Oro”, simboliza la importancia de la materia prima y de los primeros eslabones de la cadena alimentaria.
Nominaciones, hasta el 1 de octubre
En la última Asamblea General de la AIBG, se decidió que el mecanismo sea similar al de los Óscar de la industria cinematográfica. Hasta el 1 de octubre, podrán presentarse candidaturas a través de las 17 Academias Nacionales, acompañadas de una breve explicación y justificación.
Un jurado especializado recibirá y evaluará todas las propuestas, para dar a conocer, a comienzos de noviembre, los cinco nominados finalistas para cada categoría, es decir, los candidatos que están más cerca de obtener los Galardones. Todos los detalles se publicarán en la web: www.galardonesiberoamericanosdegastronomia.es.
Posteriormente, la Asamblea General –formada por los presidentes de las Academias Nacionales de Gastronomía de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, Estados Unidos-Este, México, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela– elegirá, entre los nominados, a los ganadores.
De esta manera, en una sesión formal (en formato virtual) y con votación abierta, los presidentes decidirán quiénes serán los galardonados en cada categoría para el año 2024.
Poco a poco, comenzarán a anunciarse los nombres de los nominados y los ganadores, que podrán asistir presencial o virtualmente a la gala que se celebrará en Madrid.
La escultura, titulada “Molino de Oro”, es obra del arquitecto español Rafael Moneo. (Foto: AIBG)
Otros reconocimientos
Este año, además de los Galardones, se anunciará la entrega de algunos Reconocimientos especiales, para subrayar el esfuerzo de aquellas personas o entidades que están llevando a cabo una labor destacada, en su ámbito, para la promoción de la gastronomía en Iberoamérica. Entre ellos, por ejemplo, un aspecto tan singular como es la digitalización o los espacios multimedia que contribuyen a la difusión, el progreso y la evolución del sector.
Rafael Ansón en la gala de entrega de los II Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, en noviembre de 2023. (Foto: AIBG)
Los 5 Galardones y sus ganadores
En relación con los Galardones, como decía, se concederán en cinco categorías.
El Galardón a la Gastronomía Saludable reconoce el trabajo de instituciones, personas o proyectos que promueven una alimentación saludable y equilibrada. En 2022, el premio fue para Valentín Fuster, presidente de la Asociación Mundial de Cardiología; y, en 2023, para el Aula de la Dieta Mediterránea y Vida Saludable.
En el apartado Gastronomía Solidaria, se reconoce a quienes llevan a cabo una labor social, especialmente en situaciones y momentos difíciles como son los desastres naturales, las guerras o la pandemia. En 2022, el ganador fue José Andrés, director de la ONG World Central Kitchen; y, en 2023, la Federación Española de Banco de Alimentos, que reúne a 54 Bancos de Alimentos, sumando más de un millón de beneficiarios.
El Galardón a la Gastronomía Sostenible se creó para apoyar el compromiso con el medio ambiente, el uso consciente de los recursos y la minimización del impacto del sector en el entorno. En 2022, la ganadora fue Rebeca Grynspan, secretaria general de la Secretaría General Iberoamericana de 2014 a 2021 y gran promotora de la transición ecológica. En 2023, fue la Finca 5ta SARoCO, una hacienda cultural y agro ecoturística ubicada en Cundinamarca, Colombia.
Intervención telemática de Virgilio Martínez, chef y propietario de Central, durante la entrega de los II Galardones en 2023. (Foto: AIBG)
Para poner en valor a aquellos profesionales y establecimientos que ofrecen una propuesta gastronómica única y especial, se creó el Galardón a la Gastronomía Satisfactoria. En 2022, fue para Ferran Adrià, principal promotor de la “cocina de la libertad”; y, en 2023, para Central, el restaurante de Virgilio Martínez y Pía León, en Lima, que ocupó la primera posición en el ranking “The World’s 50 Best Restaurants 2023”.
Como novedad, en 2023 se creó el Galardón a la Gastronomía Global, para premiar al proyecto que mejor representa los principios de las “4 eses” en su conjunto (saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria). Se entregó ex aequo a Casa Vigil (en Mendoza, Argentina) y a La Casa Bistró (en Caracas, Venezuela).
Casa Vigil tiene una propuesta gastronómica basada en ingredientes frescos y de calidad, ha empleado a más de 600 personas a través del Proyecto Labrar y es conocido por brindar una experiencia gastronómica excepcional a sus clientes.
Por su parte, La Casa Bistró cuenta con un huerto urbano propio y un restaurante basado en la cocina venezolana. Además, formó parte de la iniciativa “Barriga Llena, Corazón Contento”, que preparó y llevó hasta 220 raciones diarias de comida a niños y ancianos en situación de vulnerabilidad.
