Andorra ha sido, desde siempre, un destino turístico, especialmente para el mundo del deporte de esquí, o de la montaña para los amantes del senderismo, un destino cultural y, también, para las compras, el gran complemento de la escapada. Yo recuerdo haber ido muchas veces con ese segundo motivo.
Sin embargo, la gastronomía ha pasado más desapercibida como interés turístico. Ahora, Andorra Turisme quiere impulsar una campaña para dar a conocer todas las posibilidades que tiene Andorra, también, como Destino Gastronómico.
Andorra, Destino Gastronómico
Y una de las primeras acciones que ha llevado a cabo el Gobierno de Andorra, a través del Ministerio de Turismo y el de Medio Ambiente, Agricultura y Sostenibilidad, y con la colaboración de la Unió Hotelera d’Andorra (UHA), es la publicación de un “Recetario de Gastronomía Andorrana”.
Además, del 14 al 18 de septiembre tendrá lugar el festival “Andorra Taste: I Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña”, que reunirá a los chefs, productores y profesionales del mundo de la gastronomía de altura.
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En ese esfuerzo para impulsar el Turismo Gastronómico en Andorra, se está contando con la colaboración del sector de la hotelería (que siempre ha tenido un papel muy destacado), especialmente a través de la Unió Hotelera d’Andorra (UHA). Su presidente, Jordi París, también es el Director General del Park Piolets Mountain Hotel & Spa, que ya ha firmado un acuerdo con la Academia Iberoamericana de Gastronomía para promocionar el turismo gastronómico.
Park Piolets Mountain Hotel & Spa
El Hotel Park Piolets está ubicado en Soldeu, a pocos metros de los remontes que suben a las pistas de esquí de la estación Grandvalira. Muy cerca tiene un campo de golf y, dentro del hotel, un spa con una superficie de 1.700 m2, 8 cabinas de tratamientos y todas las instalaciones para hacer ejercicio físico. También se encuentra próximo al Valle de Incles, con rutas eco-turísticas y actividades de montaña.
Park Piolets Mountain Hotel & Spa ha tomado la decisión de unirse a ese esfuerzo para conseguir que Andorra sea un Destino Gastronómico de Excelencia.
Bufet en el desayuno, lunch y cenas
En todo caso, actualmente la oferta del hotel ya es bastante atractiva. Todo está pensado para funcionar como un bufet que ofrece desayunos, lunch y cenas.
En el desayuno se ofrecen hasta 50 posibilidades gastronómicas en una barra de más de 20 metros de largo. Al mediodía, en el “Lounge Bar - Moet & Chandin Terrace” de la planta baja (el bufet está en la primera planta, con unas vistas extraordinarias a la estación de esquí de Grandvalira), tomé un lunch en el que pude ver la calidad de la cocina.
A partir de las 19:00, la planta inferior se encuentra a rebosar de personas que van a tomar cócteles. Tienen una oferta extraordinaria y una gran calidad en la forma de prepararlos.
Para mí, lo más interesante son los profesionales. Johan Corbin, segundo jefe de cocina, Dolores Arriada al cargo de la dirección de alimentos y bebidas y Pere Castello como director de sala.
Proyectos de futuro
Park Piolets Mountain Hotel & Spa pasará a la categoría de 5 estrellas a partir de diciembre de 2022. Por ello, su Director General, Jordi París, consciente del reto de la nueva categoría, está ultimando contactos para incorporar a una personalidad gastronómica de alto nivel que permita mejorar la oferta gastronómica y, a la vez, reforzar la imagen de marca, tanto del hotel como de Andorra.
La idea es pasar de la actual oferta del bufet a un espacio diferente donde se pueda comer a la carta y con un servicio adecuado al nivel de la alta cocina.
Academia de Gastronomía de Andorra-Pirineos
Me ha parecido interesante publicar este artículo en Excelencias Gourmet, la publicación especializada en gastronomía con más visualizaciones en Iberoamérica, porque es posible que, en un futuro inmediato, la Academia de Gastronomía de Andorra se incorpore a la Academia Iberoamericana.
Hace varios años, se constituyó la Academia de Gastronomía de Andorra-Pirineos presidida por Jaume Tapies, quien entonces era el presidente de Relais & Châteaux.
Ahora se trata de renovarla e impulsarla, quizá bajo la presidencia de Jordi París, lo que permitiría reunir al mundo de la hostelería con la hotelería en el territorio de Andorra.
Estoy convencido de que, con el impulso del Gobierno y del Ministerio de Turismo, y con el apoyo de los hoteles y, en general, de toda la sociedad andorrana, en muy poco tiempo, Andorra podrá presumir de ser, además de un destino de esquí y de montaña, un nuevo y extraordinario Destino Gastronómico en la Península Ibérica.
