¿Cómo en un territorio tan pequeño, la diversidad gastronómica puede ser tan grande? Es la pregunta que uno se hace al observar la cantidad de varietales de café que existen en Guatemala. El café guatemalteco se cultiva en 8 puntos geográficos del país gracias a unas condiciones climáticas diversas que componen el ambiente y los suelos perfectos para la siembra del café.
Desde Guatemala, llega café de especialidad a cafeterías de todo el mundo. El centroamericano exporta 4 millones de sacos de 46 kilos al año a todo el mundo: “En donde tú no creas, hay café de Guatemala”. Para realizar esta labor distribuidora y, sobre todo, divulgadora del conocimiento sobre el café de Guatemala, se crea Guatemalan Coffees, la marca país de la Asociación Nacional del Café. En esta ocasión acudieron por primera vez al Coffee Fest 2025, observando un público español cada vez más interesado en el café suave.
¿Cómo se desarrolla Guatemalan Coffees?
La Asociación Nacional del Café como marca país es Guatemalan Coffees. Somos caficultores a la vez que promovemos el café de 125 mil familias. Lo que hacemos es, en las ferias, promocionar el café para que el consumidor final diga, “voy a un café y tiene café de Guatemala”, que se den cuenta de dónde estamos y dónde no.
Toda Guatemala se asienta en café. Todas las regiones dan características distintas, que esa es una ventaja versus otros países que solo en cierta zona, entonces todos son como similares, en cambio nosotros no. Nosotros en la misma zona podemos ofrecer 10 características distintas, lo que nos ha ayudado a que podamos tener un abanico muy grande para poder ofrecer al consumidor.
Ya que es vuestra primera vez en Coffee Fest, ¿cuál es la propuesta que ha traído Guatemalan Coffees para conquistar al consumidor español?
Realmente, tanto Portugal como España tienen mucha influencia en tomar mucho café en esspreso, y es robusta, generalmente, un café muy fuerte, pero no con sabor. Están acostumbrados a tomar el café fuerte y con mucha leche. Estos cafés nuestros son finos, donde la nota es suave y no necesitas ponerle azúcar ni leche y los disfrutas.
Aparte, trajimos productores, que vienen a proporcionar su propio café, y ese es un plus que le estamos dando a los españoles, porque también tienen esa interacción, ya que no en todos lados pueden hablar directamente con un productor.
¿Cómo se acercan los cafés de Guatemala al público joven que cambia las tendencias de consumición?
Siento que el nuestro es un café para todos, pero creo que el joven ha comenzado a consumir mucho café y a probar un café más fino. Para posicionarnos con ellos, tenemos todas las redes como Instagram, TikTok, Facebook, o sea, en todas las redes estamos precisamente promocionando y damos testimonios tanto de productores como consumidores.
¿Cuál es la variedad de café de Guatemala que más gusta?
No hay un líder. El mejor café del mundo es el que te gusta. Para todos, el que le guste.
Nosotros lo que hacemos es el mejor esfuerzo y como Guatemalan Coffees promovemos a todos los productores de Guatemala, no tenemos excepción. Desde un pequeño, cooperativa, mediano, grande, aquí todos los promocionamos igual.
También hacemos todos los años la Taza de Excelencia, que saca los mejores cafés por cualidades y se tasan a unos precios altos. Te puedo decir que el más alto que hemos tenido han sido 194 dólares por una libra de café verde. De ahí, nuestro promedio, más o menos, Guatemala se mantiene en un promedio de 23 a 24 dólares por libra de promedio.
