En los últimos años, hay tendencias culinarias que nos han pillado por sorpresa. Las salsas dulces se han convertido en una tendencia culinaria sorprendente, especialmente en el mundo de las hamburguesas. Desde salsas de galletas, caramelo, frutos secos o mermeladas de frutas, estas innovaciones elevan la experiencia de degustar una hamburguesa en restaurantes de todo el mundo, y su popularidad sigue creciendo.
La gastronomía española es una de las más completas del mundo, pero a través de la comida a los españoles también se les permite viajar. Con la globalización, han ido surgiendo restaurantes especializados en sushi, pizza o hamburguesa. Muchos hablan de la ‘americanización’ de los establecimientos hosteleros, mientras otros simplemente disfrutan de productos que suelen ser de gusto mundial y a los que previamente no tenían tal acceso.
La salsa: elemento esencial de la experiencia de la hamburguesa
Innovar con estas comidas tan conocidas se ha vuelto una norma, y muchos cocineros preparan hoy en día enormes ollas de salsas dulces para remojar hamburguesas de la mejor calidad. La popularidad de las salsas dulces se debe a la transformación de los sabores tradicionales al añadirse a una hamburguesa. Entre estas innovaciones destacan la salsa de galletas de espéculos (Lotus), la de tarta de queso con frutos rojos, la salsa de pistacho y la de oreo.
La viralización de estas hamburguesas se ha visto impulsada por los influencers foodies, quienes prueban y comparten las hamburguesas más creativas del mercado internacional.
Esta tendencia que fusiona plato principal con postre también ha llevado a cambios en el pan de las hamburguesas, que ahora se pueden encontrar entre donuts, gofres o croissants en lugar del típico pan con pepitas de sésamo.
Aunque estos originales productos podrían haber surgido de cadenas de comida rápida con buenas ideas, en realidad se trata de platos gourmet que ganan popularidad rápidamente. Aquellos que se lanzado a explorar la cocina dulce de las hamburguesas han encontrado un nuevo nicho de éxito. La salsa se ha convertido en el elemento más distintivo y esencial de las hamburguesas, empapando y ligando el resto de los ingredientes. Un esencial renovado en toda regla.
Portada del perfil de Instagram de @dabizdiverxo
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