Las conservas de pescado y marisco suelen tener una fecha de caducidad establecida por el fabricante, pero ¿qué ocurre con estos productos después de esa fecha?
Según un estudio reciente, las conservas de pescado y marisco pueden mejorar en textura y sabor después de su fecha de caducidad, siempre y cuando se hayan almacenado adecuadamente.
El estudio, publicado en la revista científica Food Control, evaluó la calidad de las conservas de pescado y marisco después de su fecha de caducidad.
Los investigadores encontraron que, en general, la calidad de las conservas mejoraba con el tiempo, especialmente en términos de textura y sabor.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos resultados solo son aplicables si las conservas se han almacenado correctamente, es decir, en un lugar fresco y seco, protegidas de la luz solar directa y sin daños en el envase.
Además, es importante tener en cuenta que las conservas de pescado y marisco pueden contener altos niveles de sodio, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consumen en grandes cantidades.
Por lo tanto, se recomienda moderar su consumo y optar por variedades bajas en sodio o en aceite en lugar de en salsa o enlatadas.
Por otro lado, es importante mencionar que las conservas de pescado y marisco son una fuente importante de proteína y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el sistema nervioso.
Además, las conservas son una opción conveniente y económica para añadir pescado y marisco a la dieta, especialmente si no se tiene acceso a productos frescos.
