Las pastas son italianas, pero tienen seguidores y fanáticos por todo el mundo. Los espaguetis se encuentran entre ellas y por eso compartimos algunos trucos de cocina que agilizará la preparación, útiles tanto para el que los prepara (así evitar errores a la hora de cocinar las pastas), como para el que los comerá.
Medir una ración de espaguetis
A veces nos preguntamos cuánto espagueti poner por persona. Para medir las reacciones, te será útil el utensilio que mostramos en la imagen. Todo consiste en que ese cucharón para pasta, además de tener los dientes sobresalientes, tienen un orificio en el medio.
Si cuestionabas para qué era dicho orificio, aquí la respuesta: su diámetro equivale a lo que sería una ración de espaguetis, es decir, los espaguetis que quepan en ese agujero, son los que se deben poner por persona. Siempre existe quién prefiera más de una, pero eso es a gusto del consumidor.
Acelerar la cocción de los espaguetis
Los espaguetis son una de las variedades de pasta que más rápido se cocinan. No obstante, puede acelerarse este proceso con un truco muy sencillo. Se puede rehidratar previamente, igual que con las legumbres, el arroz integral u otros cereales, poniéndolos en remojo.
¿Cuánta agua se necesita para la cocción?
Según los italianos, hay que poner en la olla un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Tendencias de los últimos años, llegadas algunas con las redes sociales, muestran que no es necesario poner cuatro litros de agua para cocer espaguetis para cuatro.
El truco para cocer espaguetis con la cantidad de agua suficiente para que esté holgada, que puede ser aproximadamente dos partes y media de agua por una parte de pasta, es moverla durante la cocción varias veces. También conviene poner la sal necesaria antes de añadir la pasta (o a la vez) para que frene la gelificación del almidón.
Servir y emplatar espaguetis como un profesional
Después de preparar los espaguetis con todas las de la ley, llega el momento de servirlos. Una manera de hacerlo como todo un o una chef, y obtener un resultado elegante, es usar un tenedor de trinchar o algún utensilio similar. Se introduce este dentro de la olla o el recipiente donde esté la pasta, se acapara la cantidad deseada haciéndolo girar y se coloca en el plato, listo para terminar de decorarlo al gusto.
Fuente: Gastronomía & Cía
