Cada 4 de diciembre se conmemora el Día Internacional del Cabernet Franc, una de las variedades de vino más finas y el complemento ideal para platos de sabores robustos de la cocina internacional.
La historia de este día conmemorativo
Se celebra en esta fecha en honor a Armand Jean du Plessis, conocido como el cardenal-duque de Richelieu, quien introdujo esta variedad de vino en la región de Burdeos, Francia.
Así, el origen del Cabernet Franc se sitúa en la zona del Loira, en el centro de Francia. Se cree que, en el siglo XVII, el cardenal Richelieu trasladó esquejes de esta vid desde el valle del río Loira. Posteriormente, esta cepa se difundió hacia el suroeste del país, específicamente en Libourne.
El Cabernet Franc: una variedad de vino notable
El Cabernet Franc es una cepa de uva que se originó en el suroeste de Francia siendo uno de los padres del Cabernet Sauvignon y se cultiva en muchas regiones vitivinícolas del mundo, destacándose especialmente en Burdeos, el Loira en Francia y en varias regiones de California, Argentina y Chile.
Es una de las variedades de vino más reconocidas a nivel global. Su perfil de sabor incluye notas herbales de plantas aromáticas como la peperina, la menta y la albahaca. Los racimos de esta uva son compactos y tienen una forma tanto cónica como cilíndrica, y sus bayas son pequeñas y de un color azul oscuro.
Entre las características más destacadas del Cabernet Franc se encuentran su cuerpo ligero, su acidez equilibrada y la presencia moderada de taninos, que son compuestos fenólicos presentes en las frutas. Este vino es ideal para maridar con platos de sabores intensos, incluyendo quesos fuertes como el brie y el roquefort, carnes como el cordero y salsas reducidas.
El cultivo y la elaboración de vino de esta cepa francesa se han expandido a nivel mundial, encontrándose en países como Hungría, España, Bulgaria, Chile, Eslovenia, Italia, Kazajistán, China, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Australia.
La celebración de este día invita a los amantes del vino a degustar y apreciar las características únicas de esta variedad. Es una excelente oportunidad para explorar diferentes estilos y expresiones de Cabernet Franc de diversas regiones.
