¿A quien no le gusta el chocolate? Todos los enamorados del chocolate le tenemos que rendir culto a la materia prima de esta delicia, por eso, cada 7 de julio de cada año, la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros decidieron que amantes del chocolate y productores de cacao de todo el mundo se unieran para celebrar el Día Mundial del Cacao.
Esta fruta de origen tropical tiene una historia que se remonta a más de 3,000 años en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y aztecas, quienes consideraban el cacao como un regalo divino. La palabra "cacao" proviene del término azteca "cacahuatl", y los granos de cacao eran tan valorados que se utilizaban como moneda. Según cuenta la leyenda, el árbol del cacao era el más hermosos del paraíso azteca y se le atribuía la virtud de proporcionar sabiduría universal y curar enfermedades.
Los mayas fueron los primeros en cultivar cacao, y lo consumían como una bebida amarga llamada "chocolha" que solo podían consumir nobles y reyes. Hasta que en 1502, Cristobal Colón y toda su expedición llegaron a América. Fueron recibidos con armas, telas y cacao entre otros bienes. Aunque Hernán Cortés fue el que envió el primer cargamento de cacao a España en 1524 donde se transformó en lo que hoy conocemos como chocolate.
El cacao y el chocolate han dejado una marca indeleble en la cultura y gastronomía mundial. Desde las tabletas de chocolate artesanal hasta los postres gourmet, el cacao sigue siendo una fuente de inspiración y deleite. La creciente demanda de chocolate negro y productos de cacao de origen único ha llevado a una mayor apreciación por la calidad y diversidad del cacao.
Existe la falsa creencia de que el cacao es malo malo para la salud, seguramente venga de la mano de la mala fama que tiene el chocolate debido a los azúcares añadidos y el alto contenido graso de los postres que lo integran entre sus ingredientes. Nada más lejos de la realidad, el cacao posee múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Lo cual no te da pie a estar comiendo cacao todo el día !Qué ya nos conocemos!
El cacao puede ayudar con una de las enfermedades del siglo XXI, la ansiedad y la depresión. Esta fruta contiene un precursor de la serotonina, que regula el estado de ánimo, el ritmo cardíaco. También mejora el flujo sanguíneo, lo que disminuye el riesgo de padecer una trombosis. Sus sustancias antioxidantes contribuyen a evitar los depósitos de grasa previniendo y ayudando a regular el colesterol y a disminuir la inflamación. Ahora ya sabes lo que decir cuando te digan que el cacao no es bueno. Ten en buen recaudo este artículo para cuando se de el caso.
El Día Mundial del Cacao es una ocasión para celebrar la rica historia y el impacto global del cacao. Es un momento para reconocer a los millones de agricultores y trabajadores que hacen posible que disfrutemos del chocolate. Al celebrar este día, recordamos que cada pedazo de chocolate no solo es un deleite para el paladar, sino también un símbolo de bienestar.¡Feliz Día Mundial del Cacao!
