La 37 edición de Salón Gourmets que ocupa por estos días Ifema Madrid es escenario propicio para la exhibición de distintas marcas, entre estas está la Denominación de Origen (D.O.) Cigales.
Conversamos con Alicia Clavero, responsable de comunicación de la marca y nos contó detalles de su origen.
¿Qué es Cigales?
Cigales es una D.O. pequeña. Diríamos que es como una pequeña boutique, una D.O. boutique. Principalmente se conoce por la elaboración de rosados. Siempre ha sido muy conocida por los claretes. Pero también somos una D.O. que elabora tintos de gran calidad y con el nuevo reglamento podemos elaborar blancos, dulces y espumosos. Dulces no se elaboran ahora ninguno y espumosos, en breve quizás demos alguna primicia al respecto.
Poco a poco las bodegas están mezclando variedades tintas y blancas para dar lugar a la denominación rosados. Entonces, muchas variedades blancas se utilizan para la elaboración de rosados, pero también para verdejo y amarillo.
¿Cuántas bodegas tienen?
Somos 30 bodegas, dos mil hectáreas de viñedo, elaboramos alrededor 4 millones de botellas. Por eso es una denominación pequeña. Estamos ubicados en la provincia de Valladolid, y también abarcamos un municipio de Palencias que es Dueña. Nos gusta decir que somos el vino de Valladolid, porque también hay un pago, que se llama Pago de Berrocal que pertenece a Valladolid.
En el mercado español, ¿cuál es la acogida de este vino?
Sobre todo con el rosado más clásico, que tiene más color y textura es conocido sobre todo en la zona de Castilla y León. Luego, si nos vamos a los de nueva tendencia, que son más florales que frutales suelen tener más éxito en los mercados de Costa o en las islas. Para el mercado internacional funciona sobre todo el tinto y en el caso de rosado prefieren el de bajo color. Por eso, nuestras bodegas aunque no dejan de elaborar el rosado tradicional hemos creado una suerte de segunda marca con un perfil de más bajo color.
¿Qué objetivo tienen en Salón Gourmet?
Salón Gourmet es una escapada muy interesante para nosotros, porque, consigue dar posición a nuestras bodegas, tanto familiares como más grandes, pero, sobre todo, para las bodegas familiares, darnos a conocer en el mercado madrileño, en restauración y vinotecas, no solo con nuestros vinos rosados sino también tintos.
¿Qué desmarca a Cigales del resto de D.O. de Castilla y León?
Cigales tiene una variedad que es muy común, que es la de Tremillo, pero sí que es verdad que por nuestros suelos, por donde está ubicada, tiene su diferenciación. Quizá por eso, cuando hablamos de rosados, siempre decimos que las mejores variedades y los mejores viñedos viejos son utilizados también para elaborar rosados, no solo para los tintos. Por tanto, nuestro valor añadido son los viñedos viejos que tienen la D.O. Cigales, y que se emplean para todas nuestras producciones.
