Cuando a (casi) todo el mundo le gusta el chocolate y a (casi) todo el mundo le gusta el jamón, la pregunta parece obvia: ¿por qué no unirlos? Eso mismo se planteó Lourdes Pérez, gerente y fundadora de Chocolates Sierra Nevada, una empresa granadina nacida en 2008 que hoy está conquistando los paladares más atrevidos con su catálogo de chocolates de sabores exóticos.
En el plano onírico, los sueños más irreales parecen una locura fruto del subconsciente. Sin embargo, en la vigilia, aunque no mucho más fiable, es donde ocurren las mejores reflexiones. La idea del chocolate con jamón surgía casi como una fantasía en una de esas noches de insomnio de Lourdes. Apareció entonces una ocurrencia inesperada que, lejos de ser un simple capricho del sueño, acabó materializándose en una tableta que ha sorprendido por su sabor equilibrado... y que no ha terminado ahí.
Chocolates exóticos con compromiso de cercanía
“Chocolate del 70% elaborado con jamón crujiente de castaña”, explicaba Lourdes a Excelencias Gourmet que son los ingredientes principales que, combinados, resultan en un producto único. Hoy, su emblema en Salón Gourmet 2025.
Bajo las ideas de Lourdes, cada producto se diseña pensando en una experiencia sensorial completa: desde el aroma y la textura hasta el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
El compromiso de Chocolates Sierra Nevada con la creatividad no se detiene en el chocolate con jamón. Lourdes destaca que también elaboran bombones artesanales con queso curado de cabra, aceite de oliva virgen extra y flor de sal, ingredientes que representan la esencia del sabor andaluz. Además, la marca cuenta con propuestas de inspiración internacional como chocolate blanco con menta, vainilla, cerveza o chipotle.
Estas combinaciones buscan seducir tanto al consumidor local como al turismo gastronómico en Granada, donde se valora un mercado en crecimiento con dos pilares: la originalidad y el uso de productos de proximidad.
Sus productos son elaborados en la provincia de Granada, una región conocida por su rica tradición culinaria y por su apuesta por la calidad agroalimentaria.
