Antes de los snacks y los envoltorios de colores, la merienda sabía a pan con chocolate: una escena sencilla que marcó la infancia en España.
En Barnaby, el chocolate se corta con una precisión milimétrica en un local ubicado en pleno Mayfair con un diseño setentero. Descubre cuál es la propuesta de esta chocolatería londinense.
El postre es un plato que corona cualquier festín. Por eso la ciencia y la historia han seguido la pista a esta tradición culinaria para profundizar en el porqué de que sea algo tan irresistible.
Ni el 70% ni el amargor garantizan calidad. Descubre por qué el origen y la trazabilidad definen al verdadero chocolate gourmet más que cualquier cifra.
La Escuela Europea de Cata desarrollará un taller sobre cómo catar de manera correcta el chocolate. Descubre quién impartirá el curso, todas las cuestiones que se abordarán y otros detalles.
El pasado sábado 28 de marzo, Nestlé (dueño de KitKat) se hacía eco de la denuncia: el robo de un camión con más de 400.000 productos. Con esta confirmación, se abren las hipótesis de la desaparición con la reventa como primer móvil.
El chocolate con añada se posiciona como una de las tendencias más exclusivas del sector gourmet. Elaborado con cacao de una única cosecha y origen, este concepto eleva el chocolate al nivel del vino, destacando el terroir, la trazabilidad y los perfiles sensoriales únicos.
Patatas Alfonso Torres regresa a sus raíces con una propuesta que busca elevar sus orígenescon Xocochips: un snack premium de patata artesana y chocolate negro que triunfa en Alimentaria 2026 por su audaz contraste.
El chocolate y las gominolas con cannabis de Mike Tyson destacan en Alimentaria Barcelona como uno de los fenómenos más comentados del sector.
Ferrero lanza Kinder Crispy, un nuevo snack crujiente y cremoso pensado para disfrutar en cualquier momento con un formato práctico y lleno de sabor.
Carlos Cortés, director creativo de Chocolate Cortés, repasa un siglo de historia, cacao de origen, memoria familiar y la expansión de la marca caribeña.
La elaboración es sencilla en apariencia —gusano en polvo, sal y chile—, pero su sabor es complejo y poderoso. Por eso, cuando se combina con un chocolate negro, el contraste se vuelve fascinante: amargo, picante, ahumado, e incluso, salvaje.
Descubre el cóctel Lumumba. Te contamos su historia, receta y polémica de este cóctel dulce de chocolate y brandy, icono de los años 80 y de la memoria líquida popular.
El chocolate con leche cumple 150 años. Descubre la historia de su invención en Suiza, su impacto industrial y cómo se convirtió en el dulce más popular del mundo.
La nueva colección gastronómica de chocolates Marcos Tonda y especias Carmencita, fusiona color, diseño y sabor con los diseños de Agatha. Lee esta entrevista exclusiva de Excelencias Gourmet con la diseñadora de alta costura.
Fogony, con más de 20 años de estrella Michelin, impulsa su línea artesanal de dulces creada por Pepe Rodríguez. Desde el Pirineo catalán, expande su propuesta gourmet con venta online en Cataluña.
