Kenia Borges Brotón, cantinera del bar Breeza del Hotel Meliá Internacional de Varadero, en la península turística de Cuba, ha participado en Barlady, torneo internacional que reunió en Grecia a representantes de 15 naciones. La cubana se coronó en la categoría nacional con el coctel Perla del Norte y, en exclusiva, nos ha contado cómo fueron los días previos a la competición.
"Tuve varios meses de preparación, en la casa y en el trabajo, pensando cuál cóctel iba a hacer, creando la idea, y luego buscando los elementos para la presentación: las bebidas para las mezclas, ... Fueron muchos días probando y descartando cócteles, volviendo a probar hasta altas horas de la madrugada cada día. También tuve que estudiar inglés. Fue dura la preparación. Mucho tiempo sin dormir, sin descansar para que todo pudiera salir bien. He vivido días muy intensos".
Su cóctel: Perla del Norte tuvo como principal ingrediente el ron cubano del igual nombre, y devenido en producto líder en la región occidental de la corporación Cuba Ron S.A.. cuya producción se desarrolla en la Ronera Cárdenas, de la provincia de Matanzas. Perla del Norte exhibe sus versiones Carta blanca, Carta oro y Añejo los cuales se obtiene a partir de aguardientes y bases añejas, sometidas a distintas etapas de mezclas y añejamientos en barriles de roble blanco americano de los más diversos tipos y usos.
"Para mí el premio significa mucho. Era algo que yo tenía soñado desde hace muchos años. Lo tenía en mente y lo quería lograr y ahora estoy muy feliz. Todavía me faltan muchas metas por conquistar: ir a otros campeonatos de coctelería, copas, panamericanos, mundial, eso es lo que quisiera", resumió Kenia.
Cóctel Perla del Norte, Primer lugar Categoría Nacional en el Certamen Barlady/Atenas 2024
Ingredientes:
40 ml de Ron Perla del Norte Añejo
10 ml de Ron Saylor Jerry
20 ml de Bitter Casoni 1814
20 ml de Crea de Café de Kuyper
10 ml de Amareto de Kuyper
