Desde hace más de 10.000 años, las tierras andinas han sido la cuna de un tesoro que conquistó el paladar global: la patata. Hoy, la empresa Tiyapuy recoge ese testigo ancestral desafiando las barreras de la exportación.

Con el foco puesto en la cercanía con el productor y la pureza de lo orgánico, esta marca peruana demuestra que la clave para crecer en el mundo reside en no olvidar las raíces.

En el marco de Salón Gourmets 2026, Excelencias Gourmet ha tenido la oportunidad de entrevistar a Carlos Añaños, fundador de Tiyapuy, una marca peruana de snacks orgánicos a base de productos andinos.

Tiyapuy: un propósito que se convierte en marca

El empresario peruano sostuvo que para él no solo era una marca de productos orgánicos y papas nativas, sino que también es un modelo fundamental para ayudar a los “héroes del alto andino”; los productores:

“Por cada kilo de patata nosotros pagamos hasta seis veces más del precio establecido, para que ellos tengan un mejor ingreso y puedan ser motivados a producir. Hemos logrado que hoy los agricultores estén hipermotivados para seguir trabajando”, explicó Carlos Añaños.

• ¿Cuál es su finalidad?: la puesta en valor del origen, pagando precios justos y tecnificando el campo para fomentar que las nuevas generaciones vean en la tierra una oportunidad de futuro.

El catálogo de Tiyapuy: Tesoros gastronómicos de la cordillera andina

La oferta de la empresa se basa en productos consagrados en la famosa cordillera americana:

• Snacks de papas de seis variedades y diferentes sabores

• Chips de camotes (boniatos)

• Chips de quinua de diferentes sabores

• Quinua en grano

• Café andino

• Patatas prefritas de corte recto

• Chifles

Sostenibilidad y el retorno al origen

Uno de los sellos de identidad de estos chips es el uso de la Sal de Maras, un ingrediente que Añaños defiende con orgullo. Procedente de manantiales naturales con más de dos milenios de historia, esta sal aporta dos aspectos positivos:

• Un perfil de sabor potenciado y bajo en sodio.

• Refuerza el compromiso de la marca con los ingredientes de proximidad y pureza histórica.

Compromiso social y certificaciones orgánicas

Sin embargo, el impacto más profundo de Tiyapuy se mide en lo social. Tras cinco años de trabajo de campo e ingeniería para lograr certificaciones orgánicas, el proyecto ya beneficia a más de 4.000 personas en regiones como Ayacucho, Puno, Cusco y Cajamarca.

El salto a la escena global: De los Andes al mundo

La marca peruana, fundada en 2020, ha conseguido llegar a más de quince países. Por otra parte, el mercado español ha sido la puerta de entrada definitiva para la “joya de los Andes”. 

Actualmente, los productos de Tiyapuy ya forman parte del catálogo del Club del Gourmet de El Corte Inglés, un hito que se suma a la exportación a mercados tan exigentes como Alemania y Brasil.