El XXIX Congreso Nacional de la Industria de Reuniones (CNIR) 2023 ha representado, entre otras muchas oportunidades, un espacio para el acercamiento al vino de calidad, de Coahuila.
San Juan de la Vaquería, con su cosecha en Saltillo, y su varietal principal: Cabernet Sauvignon, nos fue presentado por Karla Cervantes y Jesús Beltrán, promotora y relaciones públicas de la etiqueta, respectivamente.
Jesús: "tenemos el honor de representar a la familia Aguirre Lobo que son los fundadores de este proyecto que inició en 2010. Este vino es un ensamble de Cabernet Sauvignon con Merlot y manejamos también un vino blanco con Verdejo y el rosado que es un ensamble de Cabernet con Malbec.
"Estamos a la orden en San Juan de la Vaquería que está a 30 minutos de aquí de Saltillo. Normalmente, los fines de semana atendemos al público para que caten los tres vinos nuestros (blanco, rosado y tinto). Damos un recorrido de una hora y luego la degustación con charcutería.
Karla nos comentó sobre lo que distingue a los vinos de San Juan de la Vaquería de otros de la zona.
"La tierra, definitivamente la tierra crea algo especial en este vino. Saltillo en el área de San Juan es área de muchos fósiles y entonces eso enriquece mucho a las parras para que tenga un sabor único. Parras tiene su sabor único y Saltillo lo tiene también.
¿Qué producciones están teniendo al año?
Jesús: "estamos produciendo las tres variedades, con distribución a toda la república y en Saltillo se distribuye en todos los restaurantes".
¿Cuál de sus etiquetas tiene más aceptación?
Jesús: "obviamente el tinto de Cabernet con Merlot".
¿A qué crees que se deba?
Jesús: "la aceptación tiene que ver muchos con las visitas al viñedo para que lo prueben y lo recomienden, pero se nos está vendiendo mucho en los restaurantes".
Los representantes, Karla y Jesús recomiendan visitar la finca y probar la calidad de sus vinos. Para ellos, se debe contactar por las siguiente vía:
