El estado de Oaxaca está de celebración. Durante la segunda quincena de agosto ha celebrado su ya ancestral Guelaguetza 2024, un festival donde confluyen los 16 pueblos de la región para compartir sus raíces, tradición y filosofía bajo su lema de este año “Desde mis Raíces con sus Sabores”.
El Tianguis Gastronómico del Festival, que se ha celebrado entre el 17 y el 31 de julio, por lo que finalizará mañana, culminará con la degustación de numerosos platos típicos protagonizados por el mole, el chocolate atole, las garnachas o los tamales. Al fin y al cabo, se trata de una representación de la identidad oaxaqueña a través de su gastronomía.
Aunque este año, la verdadera estrella es la bebida, pues este Guelaguetza, es el marco perfecto para la celebración de la segunda edición del Festival del Mezcal 2024 en Oaxaca.
El Festival del Mezcal es la oportunidad perfecta para que los pequeños empresarios oaxaqueños muestren sus elaboraciones y recetas tan endémicas al público visitante, ya sea nacional o extranjero. Están presentes aquí unas 95 empresas mezcaleras. Aun así, el objetivo del evento no es solo compartir el producto, sino también llegar a crear acuerdos y alianzas comerciales sin mayores intermediarios, pues se trata de un sector regido por las familias.
El Tianguis ha sido organizado por el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), que ha buscado durante todas las jornadas compartir el trabajo y sustento de muchas de las familias de la región, en uno de los escenarios más importantes como es el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca.
En este escaparate también se han mostrado otros productos como los textiles oaxaqueños, el chile y mole en polvo, salsas puramente mexicanas y otros productos gastronómicos representativos como el tejate. En este evento no puede decirse que haya faltado innovación y creatividad por parte de los expositores. El Tianguis Gastronómico afronta una ruta culinaria donde se celebra Oaxaca en todo su esplendor y desde dentro. Oaxaca está de fiesta, porque puede mostrarse tal y como es en una Guelaguetza que no se frena
