La Real Academia de Gastronomía concede desde 1974 los Premios Nacionales de Gastronomía, máximos galardones del sector. En esta edición de 2023, la número 49 de la historia de la institución fueron entregados en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía y se ha tenido como presentadora a Marina Monzón.
Estos premios fueron presididos por el recién elegido como el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, quien junto a su junta directiva fueron homenajeados también.
Almudena Maillo Concejala Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, agradeció a la Academia el hecho de haber escogido al Ayuntamiento para las palabras de apertura. Se refirió a la ciudad de Madrid, a su gastronomía para todos los públicos.
Almudena Maíllo Concejal Delegada de Turismo de @MADRID: “La gastronomía de Madrid se ha convertido ya en el segundo motivo por el que nos visitan los turistas. Madrid vive una efervescencia que va más allá de la alta gastronomía. Es gastronomía para todos los públicos.”
— RealAcadGastronomía (@RAGinforma) October 3, 2023
Por otra parte, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo comentó: “en esta Academia hay mucha pasión por la gastronomía, pero también conocimiento y talento. Nos ponemos a vuestra disposición para poder trabajar conjuntamente”.
"El 13 septiembre renovamos la junta directiva. Agradezco a la junta anterior el esfuerzo y trabajo. Nuestra gastronomía es uno de los motores económicos del país. La formación es muy importante para que España siga siendo una potencia gastronómica. Tenemos retos: inflación, políticas fiscales, desperdicio alimentario… la RAG va a poner foco en todos esos temas. debemos ir todos de la mano para que la gastronomía siga siendo motor de cambio económico y sostenible de nuestro país".
En esta gala fueron premiados Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar, con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina. Durante su intervención señalaban que aunque este es un trabajo sacrificado, la pasión es la vitamina que nos levanta cada día para hacerlo mejor.
Asimismo, Sara Fort, quien se desempeña como jefe de sala en Paco Roncero Restaurante fue premiada como Mejor Directora de Sala. "es el mejor premio que puedo recibir." expresaba Fort durante la entrega.
Raúl Miguel Revilla, del Restaurante Zalacaín recibió el premio a Mejor sumiller 2023. Durante su intervención rememoraba con orgullo que hace 22 años este premio lo obtuvo Custodio López Zamarra y una vez más el galardón volvía a la casa Zalacaín. Sobre el rol del sumiller indicaba que el mismo es fundamental para lograr la armonía perfecta.
El premio en la categoría de Mejor Comunicación Gastronómica lo obtuvo Amaya Cervera quien agradeció a la Real Academia de Gastronomía por dar visibilidad a la parte líquida de la gastronomía. Al respecto comentaba que “el vino y plato se encuentran en la mesa, el momento de compartir y disfrutar la capacidad del vino para conectar personas y territorios es fascinante”.
Por su parte, el estudio Estudio CORDIOPREV resultado ganador en la categoría Investigación e Innovación Gastronómica. José López Miranda, director de proyectos mostró su agradecimiento a Real Academia de Gastronomía por reconocer al estudio como uno de los destacados en la investigación e innovación de la ciencia española. Asimismo agradeció a los pacientes ya que gracias a ellos ha sido posible demostrar que la Dieta Mediterránea la cual es Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad, lleva salud y es un elemento fundamental.
El premio de Toda una Vida fue entregado a Hilario Arbelaitz quien comentaba como él y sus hermanos intentaron coger el ejemplo de su madre con su cocina y guisos vascos.
Otro de los premiados durante esta gala fue José Luis Alonso quien fue galardonado en la categoría Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven Alimentos de España 2023. El premio fue entregado por José Manuel y dabiz Muñoz Herrero de Alimentos de España y Dabiz Muñoz de DIverxo.
Con estos suman 349 premios en la historia de la Real Academia de Gastronomía.
La gala puede ser presenciada en vivo.
También te puede interesar:
