Este lunes ha abierto sus puertas la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest 2024. Más de 7.000 profesionales de 15 países del ámbito de la producción, comercialización y gastronomía se dan cita hasta este martes 17 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (FIBES).
Cual escaparate de los mejores productos y tendencias del sector alimentario, la cita muestra un fuerte énfasis en la calidad y sostenibilidad de los productos andaluces. En la ceremonia de inauguración, los directivos destacaron la relevancia del sector agrario andaluz y su impacto en la economía regional.
Uno de los momentos clave de la jornada fue el Leadership Summit, una conferencia-almuerzo celebrada en el Salón Sevilla, que reunió a líderes empresariales, directores generales y presidentes de asociaciones del sector agroalimentario. Durante este encuentro se discutieron temas de relevancia para el futuro del sector, como las tendencias, desafíos y oportunidades en la industria alimentaria. Se exploraron innovaciones en sostenibilidad, estrategias para enfrentar la competencia internacional y la importancia de la cooperación entre productores y distribuidores.
En su intervención, Álvaro Guillén, presidente de Landaluz, destacó la importancia de un evento como Auténtica Premium Food Fest para dar visibilidad a la agroindustria andaluza. Subrayó que el sector agroindustrial aporta casi un 50% de la actividad en todas las provincias de Andalucía. Asimismo, mencionó la necesidad de vincular la gastronomía con otros sectores como el turismo y la salud,de manera que el festival deviene clave para fortalecer estas sinergias.
Un puente entre industria e innovación
Auténtica Premium Food Fest ha desplegado un amplio programa de actividades para sus dos días de duración. Con más de 250 expositores de productos y marcas de todo el mundo, los asistentes participan en conferencias, ponencias y talleres que abordan temas desde la innovación en el retail hasta las nuevas tendencias en gastronomía y salud.
En el Auditorium Agrobank, se celebraron debates sobre la gran distribución y el retail. En una de las sesiones se presentó el informe de McKinsey sobre el estado del retail en la alimentación para 2024, con la participación de María Miralles de McKinsey y Anton Delbarre, economista jefe de Eurocommerce. Asimismo, se puso sobre la mesa la polémica en torno a los mercaurantes para el sector de la restauración.
Se discutieron las tendencias emergentes en el comercio mayorista y minorista de alimentos así como las proyecciones para los próximos años, destacando la necesidad de innovación para adaptarse a las demandas de un consumidor cada vez más exigente. Otros momentos de la jornada hicieron una revisión a las cifras de la restauración en España tras los meses de verano, la hostelería como nuevo motor de la economía y dinamizadora del turismo nuevas oportunidades del retail.
Por otra parte, el Culinary Fest by Gusto del Sur recibió a cocineros de renombre como Juan Carlos García del Restaurante Vandelvira (1 estrella Michelin) y expertos en gastronomía sostenible como Ramón Vergara, para presentar sus visiones sobre el renacimiento de las raíces culinarias tradicionales.
Artesanos del sabor: El renacimiento de nuestras raíces con el chef @juancarlosgarcg, de @Vandelvira_Rest (1* Michelín y 1 Sol Repsol) en nuestro MAIN AUDITORIIUM BY @gustodelsurand @AgapaAndalucia @andaluciaJunta @AgriculturAnd pic.twitter.com/RXq8WvO8sa
— Auténtica Premium Food Fest (@autenticafest) September 16, 2024
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Mientras, en el ámbito de la salud, se desarrollaron sesiones enfocadas en la gastronomía sanitaria hacia el bienestar, con la participación de profesionales como Xandra Luque, jefa de cocina de la Universidad de Navarra, y José Luis Zamorano, cardiólogo del Hospital Universitario Sanitas-La Zarzuela.
"Gastronomía sanitaria hacia el bienestar" con la chef @LuqueXandra y José Luis Zamorano del hospital Universitario @sanitas Zarzuela. Una charla inspiradora en el Culinary Fest by @gustodelsurand de #AUTENTICA2024@AgapaAndalucia @andaluciaJunta @AgriculturAnd pic.twitter.com/Q7rpY9l26g
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Auténtica Premium Food Fest se ha establecido como una plataforma de colaboración entre la industria agroalimentaria andaluza y el sector del retail y la restauración. Ejemplo de ello es el Horeca Forum, donde se debatió este lunes sobre el papel del producto de calidad como embajador de la dieta mediterránea. Javier Jurado, chef del Restaurante Malak (1 estrella Michelin), y Ana Moreno, directora de Relaciones Institucionales de Ines Rosales, fueron algunos de los ponentes.
El broche de oro de la jornada será la entrega de los Auténtica Excellence Awards 2024, en la Fundación Cajasol de Sevilla. Estos galardones están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas y profesionales que apuestan por un nuevo diálogo social de la industria de la alimentación y las bebidas desde el respeto por el origen.
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