El Centro de Convenciones Plaza América de Varadero acoge desde hoy la 12 edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, que se estará celebrando hasta el próximo día 15 de septiembre, bajo la convocatoria de la Empresa Extrahotelera Palmares, OSDE, Cubasol y el Ministerio de Turismo de Cuba (MINTUR).
La gala de apertura fue presidida por Manuel Marrero, primer ministro de Cuba; María del Carmen Orellana, viceministra primera del MINTUR; Mario Felipe Sabines Lorenzo, gobernador de Matanzas; e Ibis Fernández Peña, delegada del MINTUR en esa provincia.
Las palabras de apertura fueron dictadas por Jorge Luis Acosta, director general de la Empresa Extrahotelera Palmares. “Tenemos el objetivo de fusionar la cocina tradicional con las técnicas modernas que representan la gastronomía actual”, expresó. Destacó cómo el Varadero Gourmet se potencia cada año, y declaró inaugurado oficialmente esta décimo segunda edición del evento.
“El turismo gastronómico está vinculado a nuestra identidad. Tenemos que trabajar en una reformulación de nuestra gastronomía, acercándonos a las nuevas tendencias”, compartió durante su intervención la viceministra primera del MINTUR. Saludó la presencia de los distintos territorios del país en el encuentro, así como de proveedores y sus productos. “Este evento contribuye anualmente a impulsar la gastronomía cubana”, afirmó.
El acto inaugural ofreció un momento artístico para los presentes, donde además de danza, se presentó el Trío Tiempos. De igual manera, se le rindió homenaje a la recientemente fallecida chef Yamilé Magariño Andux.
Varadero Gourmet 2022 tendrá en la mira como eje temático central a la ecogastronomía y modernidad. Se acercará a este como un concepto que procura elegir los ingredientes de cada plato de forma que prevalezca el respeto y la conservación del medio ambiente; que busca el abastecimiento con lo cercano: la agricultura, pesca y actividades locales, garantizando la frescura y calidad de los suministros, así como el ahorro energético que supone.
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Fueron convocados a participar en el evento empresarios y especialistas vinculados a la gestión, capacitación, comercialización de bebidas y alimentos, tanto nacionales como internacionales, del sector estatal y privado, profesionales y académicos que promueven el progreso de la coctelería, la gastronomía y la prestación de servicios en este ámbito, clientes de todos los polos del país, y en especial de Varadero, La Habana, Cienfuegos, Trinidad y Santiago.
Será un espacio para promover el intercambio de experiencias y conocimientos entre empresarios y profesionales de la coctelería y la gastronomía, así como los servicios de clase mundial, como factor de competitividad para los destinos turísticos.
Durante los días del Varadero Gourmet se desarrollarán eventos competitivos para elaboraciones culinarias, técnicas de cantina, cata y diseño de stand, para los que se diseñaron premios específicos por categoría y menciones para cada modalidad. El programa incluye, además, una serie de conferencias a cargo de proveedores, profesores universitarios, cantineros y otros expertos.
Fotos: Raúl Abreu Acuña
