Una decena de parejas participaron en la fase eliminatoria del concurso Dúo de Excelencia, cuya final será en el VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el próximo martes cinco de junio.
Integraron cada dueto un sommelier y un cantinero, quienes se sometieron a un examen este jueves, en el Restaurant 1830, donde debían demostrar sus conocimientos sobre habanos, vinos, destilados y cocteles.
Según René García, maestro sommelier, más que el talento individual se pretende fomentar la colaboración entre ambos oficios, como sucede en un restaurante de prestigio.
“El próximo sábado tendremos la semifinal, en el Restaurante Habanera a las 10 am. Allí los clasificados tendrán una cata a ciegas de cuatro productos: un coctel, un destilado, un habano y un vino. De esa semifinal, las tres mejores parejas irán a la final que se celebrará en el Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el próximo martes a las 4 pm”.
Los concursantes que clasificaron a la competencia del sábado son Yaquelín Salas y Lohengreen Delgado, Orestes Torres y Diosvany Ricardo, Luis Ernesto Reyes y Yosuan Rodríguez, Andrés Piñón y Alexis R. Torres, Ivonne de la Puente y Rafael Lee, Jesús Sifredo y Arturo Castro, Alejandro Rojas y Renaldo A. Infante.
La final de la competicion será una actividad pública, donde los concursantes se enfrentarán a tres situaciones que deberán responder, asociadas a la coctelería, la armonía de productos, y al momento de la sobremesa.
René García cree que lo más importante de Dúo de Excelencia es demostrar cómo la gastronomía cubana es de una gran calidad en cuanto a sommeliers y bármanes. “Ya pensamos para el próximo año en un trío gourmet, donde incorporemos al chef, pero ahora queríamos centrarnos en homenajear a la cantina cubana a propósito de la reciente declaración de La Habana como Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018”.
El VIII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet acontecerá los días 4, 5 y 6 de junio en el Salón de Protocolo El Laguito de La Habana. El evento se dedica a las tapas, tiene a España como país invitado de honor y recibirá a más de 300 participantes vinculados a la gastronomía, el turismo y los servicios.
