La séptima edición del Horeca Professional Expo (HIP), que tendrá lugar durante los días 6 y 8 de marzo en el recinto ferial IFEMA Madrid, volverá a congregar en 2023 el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, una competición donde el talento emprendedor mostrará las soluciones y proyectos más innovadores para la industria hostelera. El evento, organizado por LABe Digital GastronomyLab, laboratorio que forma parte del Basque Culinary Center, dará la oportunidad a empresas emergentes del sector Horeca de presentarse ante las compañías líderes de la industria, potenciales socios comerciales e inversores especializados.
Será así la cuarta edición de este foro, inmerso dentro del Horeca Professional Expo, el mayor evento de innovación y nuevas tendencias Horeca. En la próxima edición Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum se podrán conocer las propuestas más innovadoras que vienen realizando distintas ‘startups’ en los últimos meses, y además, dotará a estas propuestas de valor añadido de una importante repercusión dentro del tejido empresarial hostelero.
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De entre estos proyectos cuyo propósito no es otro que el de impactar en el back-office y el front-office de cualquier negocio del sector, encontramos iniciativas relacionadas con tecnologías como Big Data, Inteligencia artificial, Analítica de datos, IoT, Robótica y Automatización, Impresión 3D con y sin alimentos, Blockchain, o Realidades Mixtas.
Ya en anteriores ediciones de este Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum fueron galardonadas empresas como Orquest, cuya actividad se basa en la gestión inteligente de turnos de personal y plantillas; CloudReputation, que ofrece una solución de inteligencia artificial para la gestión y monitoreo de la reputación online; Janby Digital Kitchen, empresa que proporciona un programa para estandarizar y controlar los productos cocinados al Sous-Vide en restauración; o Proppos, startup de visión artificial especializada en reconocimiento de alimentos mediante Inteligencia Artificial para la automatización de pagos en caja.
Este es uno de los proyectos de LABe Digital GastronomyLab, el espacio de innovación abierta integrado por egresados e investigadores del Basque Culinary Center que pretende conformar un espacio de innovación abierta en el que ponderar la gastronomía del futuro desde un prisma de digitalización. Este polo de innovación, que cuenta con el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, sirve a su vez de incubadora de nuevos proyectos y desarrollos de I+D con empresas del sector gastronómico.
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