En la actualidad, el plato ha dejado de ser lo primordial en el sector de la hostelería. Oscar Carrión da detalles sobre esta transformación hacia un campo en el que los restaurantes se han convertido en empresas gastronómicas.
En el marco del cierre HIP, los premios reconocieron espacios y personas destacados por su apuesta por la digitalización y la inteligencia artificial en restauración.
HIP – Horeca Professional Expo dará el salto internacional del 19 al 21 de octubre en Bolonia bajo el lema “Horeca Gamechangers”. La feria prevé reunir a más de 10.000 profesionales del sector horeca en Italia.
HIP 2026 premia la innovación hostelera en los Horeca New Business Models Awards con seis galardones a sostenibilidad, tecnología y nuevos modelos.
Inés de Marichalar analiza este nuevo referente de la gastronomía en Madrid y el éxito de los estadios como polos gourmet. “No vas a ser capaz de entender el Bernabéu Market hasta que lo visites", afirmó la empresaria en HIP 2026.
Durante la ponencia “¿El cliente siempre tiene la razón?”, celebrada en el F&B Stage diversos expertos compartieron su opinión sobre el momento por el que pasa el servicio de sala en la actualidad.
La alta cocina sigue siendo un territorio desigual. En HIP 2026, referentes como Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz y Vicky Sevilla debaten sobre paridad, visibilidad, estrellas Michelin y el futuro del liderazgo femenino en gastronomía.
El VIII Congreso Anual de Hostelería Madrid se ha celebrado en la primera jornada de HIP 2026, poniendo el foco en creatividad, raíces, sostenibilidad y atracción de talento como claves del futuro del sector.
En HIP 2026, expertos analizaron la "Nueva Sala", destacando que la fidelización del talento es clave para emocionar al cliente. El éxito depende de que el equipo sienta el proyecto como propio.
¿Salud o espectáculo? Algunos de los bartenders más reconocidos de España analizan (y cuestionan) las tendencias clave de la coctelería en HIP 2026, desde bebidas adaptógenas hasta la "mcdonalización" de la barra.
HIP 2026 sitúa la gastronomía como el eje del turismo de calidad. Durante el encuentro, se abordó la importancia de trazar una hoja de ruta sostenible, fomentar una digitalización competitiva e impulsar el empleo rural como motor de cohesión territorial europea
Horeca Futuro, en HIP 2026, impulsa la innovación, sostenibilidad e IA en la hostelería española, motor económico y social de referencia mundial.
HIP - Horeca Professional Expo inaugura su 10ª edición en IFEMA con más de 60.000 profesionales. Descubre la nueva edición internacional en Italia y las tendencias en IA y sostenibilidad para hostelería.
La gran cita del sector HORECA tiene planificado reunir a miles de profesionales, expositores y ponentes a partir del 16 de febrero, consolidándose como el epicentro de la innovación y la gestión hostelera.
HIP celebra su décima edición con récord de CEOs, 37 summits y nuevas áreas centradas en liderazgo, talento, innovación y expansión internacional.
En esta entrevista exclusiva con Excelencias Gourmet, Bueno reflexiona sobre los retos estructurales del ecosistema Horeca: desde la rentabilidad y la gestión estratégica hasta el impacto real de la innovación, la tecnología y el concepto de producto premium.
