Madrid Food Fest llevará la alta cocina al street food en el Museo del Ferrocarril
Pronto será primavera y llegará la primera edición de Madrid Food Fest. La cita está prevista para celebrarse en la capital española el 21 y 22 de marzo. Su premisa: la alta cocina para todos. El evento tomará como escenario el Museo del Ferrocarril, un entorno distendido, sin manteles ni listas de espera, porque la filosofía de este festival es que la excelencia salga de las salas formales del fine dining.
De ahí que defienda un formato accesible, urbano y contemporáneo. Convivirán así cocineros de restaurantes con Estrella Michelin y Soles Repsol que transformarán algunos de sus platos más icónicos a un formato street food a precio asequible, sin perder refinamiento.
Madrid Food Fest: Alta cocina sin barreras
En Madrid Food Fest, la calidad no está reñida con la cercanía. A diferencia de los grandes congresos profesionales del sector, el festival funcionará abierto a la ciudadanía. De manera que cualquier amante de la buena mesa pueda descubrir nuevas propuestas en un entorno accesible y dinámico.
Algunos de los nombres confirmados hasta ahora están: Rafa Bérgamo, de Kuoco, recomendado por las guías Michelin y Repsol, Rober Martínez, de Tripea con un sol, Genaro Celia y Agus Mikielievich, por Insurgente, los chicos de Gustoo: Jorge Cal y Aldo Sebastianelli así como Lucia Gravalos de Desborre y Xandra Luque de la Clínica Universidad de Navarra. La cita pinta como una experiencia integral para disfrutar con los cinco sentidos, gracias a la fusión de gastronomía, cultura, música e innovación.
Entre las propuestas de la parte expositiva estarán productores artesanos con una cuidada selección de quesos de autor, vinos de Madrid, startups de kombucha, chocolates proteicos y productos “zero-waste”, etc.
Contará con 3 zonas de restauración, una zona amplia de mercado, otra de conciertos, de showcookings y experiencias VIP.
Todo ello se articula sobre un modelo sostenible que los organizadores consideran innegociable, puesto que Madrid Food Fest aspira a convertirse en uno de los eventos gastronómicos más sostenibles de Europa, alineándose con 12 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible.
El colofón de la cita será la entrega de los Premios Madrid Food Fest, concebidos para reconocer proyectos vinculados al talento emergente, la innovación y la sostenibilidad dentro del sector gastronómico.
Te puede interesar: Street Food City: la historia de Nueva York se cocina en la calle
