Madrid volverá a hablar italiano desde la cocina. El próximo 9 de junio, The Italian Show regresa a la capital con una nueva edición pensada para profesionales de la restauración, el producto y el canal HORECA, en una jornada que reunirá pizzas, showcookings, talks, degustaciones, premios y más de un centenar de productos auténticos italianos. 

El evento, organizado por I Love Italian Food y la Federación Italiana de Cocineros en España, en colaboración con el Istituto 100% Italiano y FACYRE, se celebrará en el espacio Próxima Estación, frente al río y a la altura de Príncipe Pío, de 11:00 a 18:00 horas. 

No se trata solo de una cita más sobre cocina italiana. The Italian Show llega a Madrid tras pasar por ciudades como Londres, Berlín o París y alcanza su 18ª edición en Europa, consolidándose como un punto de encuentro para quienes defienden la autenticidad del producto italiano fuera de sus fronteras.

Qué es The Italian Show Madrid 2026

The Italian Show es un encuentro profesional dirigido a restauradores italianos en el extranjero, chefs, pizzaioli, formadores, educadores y profesionales del food & beverage que comparten un objetivo común: representar Italia con coherencia, responsabilidad y autenticidad.

La cita cuenta con el patrocinio de Italian Trade Agency y reunirá a productores, distribuidores, cocineros y marcas vinculadas a la gastronomía italiana de calidad. Entre sus socios y colaboradores figuran Marcas de Restauración, Accademia Italiana della Cucina y el propio Istituto 100% Italiano. 

El programa combinará contenido profesional y experiencia gastronómica, con un escenario dedicado a talks sobre gestión empresarial, sostenibilidad, organización, nuevos retos de la restauración, valor de la gastronomía en el sector hotelero y la nueva generación de pizzaioli en Madrid.

Pizza Shows, showcookings y más de 100 productos italianos

Uno de los grandes atractivos de esta edición será el protagonismo de la pizza, convertida en uno de los lenguajes más universales de la cocina italiana contemporánea.

El escenario central alternará showcookings y Pizza Shows con chefs y pizzaioli procedentes de Italia y España, en una jornada pensada para mostrar producto, técnica y oficio.

Entre los nombres ya confirmados destacan Ciro Cristiano, de Baldoria, que participará en los dos escenarios; Massimiliano Saieva, de Roman Pizza Lab, invitado desde Barcelona para impartir una clase magistral sobre pizza; y Gennaro Arrichiello, de La Regina, recientemente reconocido con la Mejor Pizza Napolitana 2026 y la Mejor Pizza Clásica en el Campeonato de España de Pizzas Gourmet. 

Además, los asistentes podrán conocer y degustar más de un centenar de productos auténticos italianos, presentados por quienes mejor conocen sus historias, usos y territorios de origen.

Un cuatro manos para poner Italia en diálogo con otras cocinas

Una de las novedades más interesantes de esta edición será la incorporación de un cuatro manos internacional, concebido para poner en conversación la cocina italiana con otras tradiciones enogastronómicas.

La propuesta apunta a una idea cada vez más presente en la gastronomía actual: defender la identidad no significa encerrarla, sino mostrar cómo puede dialogar con otros lenguajes culinarios sin perder autenticidad.

Ese equilibrio entre raíz y apertura será uno de los ejes del encuentro.

Llegan a España los Premios 100% Italiano

The Italian Show Madrid 2026 también traerá por primera vez a España los Premios 100% Italiano, un reconocimiento impulsado por la Asociación Cultural Istituto 100% Italiano.

Los galardones se entregarán en tres categorías: restaurantes, pizzerías y embajadores.

Su objetivo es reconocer a quienes representan de forma auténtica la cultura gastronómica y vinícola italiana fuera de Italia, defendiendo la identidad del país a través de elecciones responsables, competencia profesional y respeto por las tradiciones y los territorios.

Estos premios ya se han celebrado en París y Berlín, y ahora llegan a Madrid para distinguir a referentes italianos en España. 

Un evento para combatir el “italian sounding” desde el producto real

Más allá de la agenda de actividades, The Italian Show conecta con un debate fundamental: la autenticidad del producto italiano en el extranjero.

En un mercado donde la estética italiana se utiliza con frecuencia como reclamo comercial, este tipo de encuentros ayudan a separar la apariencia del verdadero origen.

La cita pone el foco en producto certificado, técnica, formación y cultura gastronómica, pero también en quienes sostienen esa identidad desde restaurantes, pizzerías, distribuidores y proyectos profesionales.

En otras palabras: no basta con parecer italiano. Hay que saber contar Italia desde la cocina.

Información práctica de The Italian Show Madrid 2026

Fecha: 9 de junio de 2026.

Horario: de 11:00 a 18:00 horas.

Lugar: Próxima Estación, Aniceto Marinas 10, Madrid.

Organizan: I Love Italian Food y Federación Italiana de Cocineros en España, en colaboración con Istituto 100% Italiano y FACYRE.

Patrocinio: Italian Trade Agency y Com.It.Es. Madrid.

Partners: Istituto 100% Italiano, Marcas de Restauración y Accademia Italiana della Cucina.

La edición cuenta además con el apoyo de firmas como Mulino Caputo, Granterre, Latteria Sorrentina, Lurisia y el soporte técnico de Aeternum, EffeUno, Giannini, Izzo, Mammafiore, Mapfre, Piazza y Zorzi.