Madrid tiene una cita con el vino natural el próximo 26 de octubre. Vella Terra regresa a la capital con una edición que reunirá durante una sola jornada a 89 bodegas de 13 países y más de 500 vinos naturales, convirtiendo la visita en un recorrido prácticamente imposible de reproducir cualquier otro día del año.

Desde pequeños proyectos españoles hasta elaboradores llegados de Portugal, Italia, Francia, Alemania, Austria, Georgia, Hungría o Eslovaquia, la feria ofrecerá una panorámica especialmente amplia de un movimiento que en los últimos años ha pasado de ocupar un espacio minoritario a instalarse en vinotecas, bares especializados y cartas de restaurantes.

Vella Terra celebra diez años defendiendo el vino natural

La historia de Vella Terra comenzó en Barcelona en 2016. Diez años después, la feria vuelve a Madrid convertida en un punto de encuentro entre productores, distribuidores, importadores, sumilleres, restauradores, tiendas especializadas y aficionados al vino.

Uno de sus rasgos diferenciales continúa siendo la independencia. Vella Terra no pertenece a una asociación concreta de productores y en cada edición conviven bodegas consolidadas y proyectos emergentes, vinos ya distribuidos en España y etiquetas que todavía buscan llegar al mercado nacional.

Para quien visita la feria, esa mezcla permite algo especialmente interesante: probar vinos que ya forman parte de la conversación del sector y descubrir otros que todavía resultan difíciles de encontrar fuera de sus lugares de origen.

¿Qué considera Vella Terra un vino natural?

La feria mantiene un sistema propio de verificación para los vinos participantes. Las bodegas deben acreditar su forma de cultivo y elaboración y presentar las analíticas correspondientes.

Entre los criterios establecidos aparecen la agricultura ecológica, biodinámica o regenerativa, las fermentaciones espontáneas, la ausencia de aditivos enológicos y un máximo de 30 mg/l de sulfuroso total cuando este se utiliza.

Una cuestión importante porque natural, ecológico y biodinámico no significan exactamente lo mismo. En Excelencias Gourmet explicamos cómo diferenciar los vinos naturales, biodinámicos y ecológicos, categorías que a menudo siguen confundiéndose fuera del sector.

La directora de Vella Terra, Alejandra Delfino, resume así la filosofía de la organización: presentar un vino como natural implica también conocer cómo se ha cultivado la uva y cómo ha sido elaborado.

Más de 500 vinos para descubrir en una jornada

Vella Terra Madrid permitirá recorrer estilos, variedades, territorios y maneras muy diferentes de entender el viñedo. Entre las 89 bodegas participantes habrá 27 españolas, además de numerosos proyectos europeos y elaboradores internacionales.

También será una buena oportunidad para acercarse a categorías que mantienen una relación estrecha con el universo de la mínima intervención, aunque no sean sinónimos de vino natural. Es el caso de los vinos naranjas u orange wines, blancos elaborados con contacto con sus pieles que han ganado presencia en restaurantes y bares de vino contemporáneos.

Madrid se ha consolidado además como uno de los grandes escaparates vinícolas españoles. Este mismo año la ciudad acogió encuentros como The Best of Tim Atkin MW Spain, que reunió 160 bodegas y vinos españoles puntuados con 95 puntos o más.

Vella Terra propone otra mirada: menos centrada en puntuaciones y más en origen, cultivo, fermentación y mínima intervención.

Y la feria no terminará cuando se guarden las copas. Durante los días próximos al evento se desarrollarán acciones junto a distintos establecimientos de la hostelería madrileña para conectar a los productores con la ciudad y prolongar la conversación alrededor del vino natural más allá del recinto.

Para quienes quieran entender hacia dónde se mueve esta parte del mundo del vino, el 26 de octubre Madrid ofrece más de 500 maneras de averiguarlo.