Desde que finalizó la edición anterior del Festival Varadero Gourmet, en septiembre de 2022, se anunció la temática de la próxima:
"La salvaguarda de la comida criolla cubana"
Ese ha sido un empeño histórico en Cuba, incluso, la Cocina Criolla Cubana, sus prácticas y saberes asociados, fueron declarados Patrimonio Cultural de la Nación en 2019.
Entre los venideros días 13 y 16 de septiembre, el Centro de Convenciones Plaza América, enclavado en el balneario, acogerá la XIII edición del Festival Internacional Varadero Gourmet.
El evento está organizado, entre otras entidades, por el Ministerio de Turismo de Cuba, la OSDE Cubasol y la Empresa Extrahotelera Palmares, como en ediciones anteriores.
Jorge Luis Acosta Paula, director de la Empresa Extrahotelera Palmares S.A., organizadora del evento adelantó que el foro abordará la actualidad de los servicios de alimentos y bebidas, así como la producción y comercialización de dichos productos en diferentes instalaciones del país, sean estatales o privadas. Entre otras temáticas se abordará la fusión de culturas en la cocina cubana; las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas; los maridajes de espirituosos, habanos, chocolate y café; así como la sobremesa con coctelería.
En cuanto a la gastronomía cubana, se atenderá a lo tradicional y lo gourmet; la cocina regional, los postres autóctonos de la cocina tradicional, los platos típicos cubanos: mitos y realidades, la historia de los rones cubanos; los retos y desafíos en la cocina artística; y la historia de los bares en Cuba.
Modalidades: Conferencias Magistrales / Presentaciones / Catas comentadas / Lanzamientos / Talleres / Paneles de expertos / Exposiciones y Concursos.
Para reservar espacios y contratar los servicios en el Centro de Convenciones Plaza América puede contactar a:
Ing. Zulema Afá Tomlinson
Eventos Plaza América.
E-mail: eventos@rocio.var.palmares.cu
Teléfono: (045) 668181. Ext. 302 y (045)668163
