Con la llegada de marzo, Valencia se convierte en un vibrante espectáculo lleno de color, pólvora, trajes típicos y tradición. Las Fallas, reconocidas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, representan mucho más que solo figuras de cartón y fuegos artificiales. También son una verdadera celebración para el paladar, por lo que hay una gran variedad de platos característicos de estas festividades. La gastronomía valenciana se vuelve un elemento esencial para disfrutar plenamente de esta celebración.
Durante estos días, los sabores tradicionales cobran vida en las calles de la ciudad. Desde deliciosos dulces hasta recetas que han perdurado a lo largo de los siglos, la comida típica de las Fallas reúne a familias y amigos en torno a una mesa.
Horchata valenciana y fartons
La combinación de horchata y fartons es un clásico en Valencia y se puede disfrutar en muchas horchaterías de la región. Los fartons se mojan en la horchata, lo que crea una experiencia culinaria deliciosa y refrescante.
Buñuelos de calabaza
Los buñuelos de calabaza son un delicioso postre o merienda muy popular en varios países de América Latina, especialmente en México y en algunos lugares de España, sobre todo, en Valencia, durante las Fallas. Se preparan a base de calabaza, que se mezcla con masa y se fríe hasta que queda dorada y crujiente.
Esmorzaret valenciano
El esmorzaret valenciano es una tradición gastronómica típica de la Comunidad Valenciana, que consiste en un desayuno que se realiza por la mañana, normalmente entre las 10 y las 12 del mediodía. Se caracteriza por ser una comida fuerte y variada, ideal para recuperar energías después de las actividades matutinas.
Los platos más tradicionales que suelen formar parte de un esmorzaret valenciano incluyen:
Bocatas: Bocadillos variados con ingredientes como jamón, tortilla, queso, longaniza o sobrasada.
Coca: Cocas saladas o dulces, como la coca de tomate o la coca de llanda.
Tostadas: Pan tostado con diferentes acompañamientos, como atún, aceitunas o tomate. Bebidas: Es común acompañar el esmorzaret con una buena taza de chocolate caliente, café o horchata.
Cremaet valenciano
La cremaet valenciano es una bebida tradicional originaria de la Comunidad Valenciana, España. Se trata de un licor caliente que se prepara con café, anís, azúcar y canela, y se suele flambear para darle un toque especial. Se puede disfrutar sola o acompañada de un buen postre. Es una bebida ideal para las noches frías o para celebrar ocasiones especiales.
Paella Valenciana
No puede hablarse de gastronomía valenciana sin mencionar el arroz. El 9 de noviembre de 2021 fue declarada Bien de Interés Cultural.
Tradicionalmente, se sirve en la paella (sí, se llama paella y no paellera. El nombre correcto tanto para el plato, como para el utensilio) y se come en el mismo recipiente, lo que fomenta un ambiente de convivencia. Es común acompañarla de un buen vino, como un vino tinto de la región, y, a veces, se sirve con un alioli.
