En el marco de la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía, que se llevará a cabo los días 27, 28 y 29 de enero, Madrid Fusión, en colaboración con Sánchez Romero Carvajal, celebrará la undécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, un evento de gran prestigio en el mundo gastronómico.
Este año se ha establecido un récord en la participación, con más de 80 recetas presentadas. De todas ellas, se han elegido siete finalistas que competirán por el título de la Mejor Croqueta elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal.
Finalistas de este año
Los 7 elegidos para competir en este concurso son:
Axel Smith, del Restaurante Simpar en Santiago de Compostela; Alejandro Villa, del Restaurante La Pandora en Avilés; Edu Espejo, del Restaurante Flama en Valencia; Adrián Collantes de La Barra de la Tasquería en Madrid; Manuel Jurado, de Santabar en Alicante; Manu Arenilla, del Jardín Palacio de los Duques Gran Meliá en Madrid y Jorge Lozano del restaurante El Portal de Lino en Salamanca.
Un jurado compuesto por expertos en gastronomía y críticos del sector determinará al ganador el lunes 27 de enero de 2025, durante la inauguración del congreso gastronómico más relevante a nivel mundial.
Para elegir a la ‘Mejor Croqueta de Jamón con Sánchez Romero Carvajal’, se evaluarán aspectos como el sabor, la presentación, el rebozado, la textura interna y la combinación de todos los ingredientes con el jamón de bellota 100% ibérico de la marca.
El vencedor obtendrá el título de Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal de Madrid Fusión 2025, además de un jamón de 8-9 kg de la misma marca, un completo kit de corte oficial (que incluye jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje para dos personas a Jabugo, donde se producen estos jamones, incluyendo transporte y alojamiento por dos noches.
