Ya sabíamos que comer fruta y verdura es muy beneficioso para la salud humana. No obstante, estudios del Instituto de Salud Carlos III van un paso más allá y aseguran que el consumo diario de más de cinco piezas de fruta y verdura reducen el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares hasta un 40%.
Los investigadores del ISCIII han publicado un estudio en la revista Public Health en el que se demuestra que el consumo de fruta y verdura se asocia a la protección del cuerpo contra la mortalidad general y especialmente sobre las causas cardiovasculares. Los datos se basan en las encuestas del INE sobre el registro de mortalidad y el consumo de vegetales. En estas se incluyen datos de casi 67 mil participantes.
Al menos cinco piezas de frutas y verduras son necesarias para mantener una buena salud cardiovascular, pero si su ingesta aumenta hasta 10 porciones al día, el riesgo de muerte puede reducirse incluso en un 40%. Este dato es muy relevante, pues sigue abriendo puertas a investigaciones sobre la alimentación saludable y el fomento del consumo vegetal para proteger la salud de todas las personas, tal como explicaban las autoras del estudio Adela Castelló y Paloma Martínez.
“Tomar un pieza de fruta al día podría llegar a reducir el riesgo de muerte en un 10% […] y con 10 porciones, el 40%, especialmente al priorizar el consumo de verduras”, apuntaba Martínez. Además, insiste en que este cambio en los hábitos alimenticios priorizan la salud y tienen por qué ser inmediatos, sino que resultan de moldear la dieta poco a poco para conseguir una alimentación saludable que protege al organismo que consecuencias fatales.
