La gala de The 50 World's Best Bars 2024 iluminó la noche madrileña el pasado 22 de octubre, coronando a Handshake Speakeasy de Ciudad de México como el mejor bar del mundo. Esta 16.ª edición del evento se celebró por primera vez en el Madrid Arena, donde el equipo mexicano, liderado por el coctelero Erik Van Beek, recibió el prestigioso galardón al "mejor establecimiento del mundo para beber".
Handshake Speakeasy también fue reconocido como el Mejor Bar de Norteamérica 2024, en lo que el ranking describe como "una historia en dos partes".
Por su parte, Sips de Barcelona, que había liderado la clasificación el año anterior, descendió al tercer puesto, superado por Bar Leone de Hong Kong. No obstante, Sips se llevó además el premio al Mejor Bar de Europa.
Además, cuatro bares europeos se destacaron entre los 10 mejores del mundo: dos de Barcelona, con Paradiso en la décima posición, además de Tayer+Elementary en Londres y Line en Atenas. El madrileño Salmón Gurú, por su parte, cayó al puesto 23.
Handshake Speakeasy, ninguna sorpresa en el top 1
Terciopelo en cada tela y un sorbo de clandestinidad visten cada noche la barra de Erik Van Beek en Colonia Juárez. Cada copa asume una estética minimalista que se asemeja a la alta cocina no solo por su aspecto, sino porque cada trago se prepara con técnicas culinarias avanzadas de mixología.
“Cada bebida es más compleja de lo que parece, a menudo tarda 48 horas en elaborarse de principio a fin y, por lo general, cuenta con texturas inesperadas”, es lo que destaca The World's 50 Best Bars sobre los ya reconocidos como los mejores cócteles de autor del mundo.
El holandés Van Beek cuenta con la ayuda de tres otros socios: el mexicano Rodrigo Urraca y el argentino Marcos di Battista y el director del laboratorio donde ocurre la magia es Yiyi Aparicio. En 2023 se llevaron la tercera posición del ránking para acabar desbancando a la barcelonesa Sips en esta última gala.
Ciudad de México ha contado con tres coctelerías en el ranking, dándole un empujón al mundo de la alta coctelería iberoamericana.
The World's 50 Best Bars más allá de 50
Han sido 28 ciudades las nombradas en este prestigioso ranking, así como se tratan de 16 las novedades que han irrumpido en la lista y que se reparten por todo el mundo.
Ha habido premios especiales en esta gala, como el Icon Award para Tayer + Elementary (4ª posición del top); Superbueno de Nueva York como Mejor Apertura del Año; el coreano Zest (Seúl) ha adquirido el premio al Bar Más Sostenible y no olvidamos la mención especial a "Leyenda de la Lista" a Florería Atlántico de Buenos Aires.
Bartenders, académicos y periodistas de cada rincón del mundo componen un jurado compuesto por unos 700 profesionales de la mixología. Las votaciones son anónimas y confidenciales, aseguradas de la mano de Deloitte.
Ya a principio de octubre se descubrió el ranking del 51 al 100 mejores bares del mundo, encabezado por la coctelería Angelita, en Madrid, de los hermanos Villalón.
Portada cogida del Instagram de @50bestbars
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