La gala en la que se dieron a conocer las estrellas de la Guía Michelín España y Portugal 2018 tuvo de nuevo a la alta coctelería como aliada. World Class, la plataforma que promueve la cultura del cóctel en el mundo, se unió por segundo año consecutivo con la gastronomía más relevante de España y en esta ocasión lo hizo junto a la gama de mixers Premium de Royal Bliss y su equipo de bartenders The Crew. Tenerife, a través del exclusivo hotel The Ritz-Carlton Abama, fue la sede de la cita culinaria más importante del año.
En la alta coctelería ha habido una evolución que abarca diversas filosofías y enfoques totalmente distintos a los tradicionales. Hoy en día, preparar un cóctel va más allá de mezclar ingredientes en una coctelera. Los bartenders dominan con maestría las técnicas propias del arte de la mixología y han incluído técnicas que antes eran reservadas únicamente para la alta cocina.
Royal Bliss
Royal Bliss supone toda una nueva forma de entender el mundo de los mixers: se trata de una gama premium con 8 variedades de sabores complejos con más de 40 matices que invita a descubrir nuevos caminos, salir de la zona de confort y lograr composiciones infinitas. Bajo esta idea, Royal Bliss ha querido estar presente en esta importante cita gastronómica mostrando su apoyo a la alta gastronomía y a las estrellas Michelin que han conseguido, al igual que la marca, salir de su zona de confort para conseguir sensaciones extraordinarias.
Ron Zacapa
Ron Zacapa, el ron guatemalteco considerado uno de los mejores del mundo, es reconocido también por su vinculación a la alta gastronomía. Así lo demuestra con su presencia en esta edición de la Gala Guía Michelín España y Portugal 2018, como patrocinador oficial de este evento por segundo año consecutivo.
Durante la Gala, ofreció el preciado líquido resultado del tiempo y dedicación necesarios para su elaboración, reflejo de su filosofía The Art of Slow.
Elaborado en la llamada “Casa por encima de las nubes”, ubicada a 2.300 metros sobre el nivel del mar en Guatemala, utiliza en su proceso de añejamiento el Sistema Solera, que permite que el ron entre en contacto con diversas barricas que previamente han contenido Bourbon, Pedro Ximénez y Jerez. Este proceso da como resultado un exquisito sabor que sorprende a todo el que lo prueba.
Sus colaboraciones con reputados chefs como Diego Guerrero, Martín Berasategui, Ricardo Sanz, María Marte, Paco Roncero o Dani García han resultado todo un éxito. Así, en esta gala, el arte de la coctelería y el de la gastronomía se unen en un mismo espacio para reconocer la creatividad y pasión por la alta cocina.
Además, el evento estará inspirado por la filosofía del destilado guatemalteco, The Art of Slow, que invita a los asistentes a reconectar con lo que les rodea. Y es que, tomarse el tiempo necesario para mezclar cada ingrediente y hacer que la gente disfrute con calma de las pequeñas cosas es la clave del éxito tras los grandes fogones y las buenas barras de coctelería.
Fuente: Guia Michelin, La Opinión de Tenerife
