Moor Hall nuevo 3 estrellas Michelin. La edición de 2025 presenta tres nuevos restaurantes que han alcanzado dos estrellas Michelin, así como 22 que han sido premiados con una estrella Michelin. Además, 36 establecimientos se suman a la categoría Bib Gourmand gracias a su excelente oferta culinaria a precios razonables. Finalmente, 5 nuevos restaurantes han sido reconocidos con la estrella Verde Michelin por su notable dedicación a una gastronomía más sostenible.
Moor Hall se suma al selecto grupo de los tres estrellas Michelin
En Moor Hall, el chef Mark Birchall y su equipo han elevado su cocina a nuevos niveles de excelencia, utilizando ingredientes excepcionales, muchos de su propio huerto. Su habilidad para equilibrar la sencillez y la complejidad ha sido elogiada, destacándose el rodaballo en mantequilla marrón con calabaza y gambas. Con esta nueva distinción, ya son 10 los restaurantes reconocidos por ofrecer una "cocina única".
Otros tres restaurantes han sido premiados con dos estrellas Michelin
Tres restaurantes con dos estrellas Michelin: Humble Chicken, dirigido por Angelo Sato, que ha obtenido dos estrellas en solo un año gracias a su cocina innovadora y variedad de aperitivos, y The Ritz, donde el chef John Williams ofrece una reinterpretación moderna de platos clásicos. Fuera de Londres, Hide and Fox, en Kent, gracias a la cocina de Allister Barsby y Alice Bussi, que destaca por el uso de productos frescos y un servicio encantador.
22 nuevos restaurantes han sido reconocidos con una estrella Michelin
En Escocia, dos restaurantes en Edimburgo han sido reconocidos: LYLA, dirigido por Stuart Ralston, y AVERY, inaugurado por Rodney Wages. En la República de Irlanda, The Morrison Room y Ballyfin. En Cardiff, Gorse se convierte en el primer restaurante de la ciudad en obtener una estrella Michelin, mientras que, en Inglaterra, Wilsons y 33 The Homend reciben este reconocimiento. Starling, en Esher, y Caistor Hall, en Caistor St Edmund, también son mencionados por su cocina. En Londres, OMA se convierte en el primer restaurante griego en recibir una Estrella, mientras que AngloThai y DOSA destacan en la fusión de sabores. Plates London es el primer restaurante completamente vegetariano en ser premiado, y Caractère en Notting Hill recibe una estrella por su destreza culinaria.
Cinco nuevas estrellas Verdes
Se reconoce a los restaurantes que promueven un enfoque sostenible en la gastronomía, inspirando a chefs y al sector hostelero. Este año, cinco nuevos restaurantes han recibido la estrella Verde Michelin, elevando el total a 36. Los nuevos galardonados son: Homestead Kitchen (Goathland), Jericho (Plungar), Native (Tenbury Wells), Pythouse Kitchen Garden (Tisbury) y Wild Shropshire (Whitchurch).
36 nuevos Bib Gourmand
La distinción Bib Gourmand destaca a los restaurantes que ofrecen excelente calidad culinaria a precios razonables. Aunque cada uno de los galardonados tiene su propio estilo y enfoque, todos comparten un compromiso con la generosidad y la buena cocina. Este año, 36 nuevos establecimientos se unen a la lista de Bib Gourmand en Gran Bretaña e Irlanda.
Premios Especiales
Este año, la Guía Michelin otorgó cinco Premios Especiales a destacados individuos y equipos en el ámbito culinario.
Premio MICHELIN a la Apertura del Año: OMA en Londres, reconocido por su innovadora cocina griega y su ambiente acogedor, lo que le valió una estrella Michelin
Premio MICHELIN al Chef Mentor: Adam Byatt del restaurante Trinity en Londres, quien ha sido clave en la formación de jóvenes chefs y también posee una estrella Michelin.
Premio MICHELIN al Joven Chef: Ash Valenzuela-Heeger, por su trabajo en Riverine Rabbit en Birmingham, donde fusiona diversas influencias culturales, logrando un Bib Gourmand.
Premio MICHELIN al Servicio: Jasmine Sherry de Fish Shop en Ballater, destacada por su excepcional servicio que mejora la experiencia gastronómica, llevando a su restaurante a recibir un Bib Gourmand.
Premio MICHELIN al Sommelier: Zsolt Lukács de daróg en Galway, reconocido por su pasión y conocimiento en la selección de vinos, creando un ambiente cálido en su restaurante.
