Este verano regresa la ruta de los vinos blancos en gran formato. Entre el 6 y el 31 de julio, Bodega Otazu pone a disposición del público una limitada producción de su Chardonay 100% 2015 D.O. Navarra que podrá degustarse en, ahora, cuatro de los restaurantes más exclusivos del corazón de Madrid: El Mentidero de la Villa, Murillo Café, El Perro y La Galleta y ahora, Kena de Luis Arévalo.Unaoportunidad única de disfrutareste vino blanco en un formato que suele estar reservado solamente para los vinos tintos.
BodegaOtazupone a disposición de los tres locales una limitada producción de100 botellas Magnum (de 150 cl.), cuyo embotellado se lleva a cabo de manera manual y artesanal. Con un precio por copade3,75€, estos vinos también podrán ser degustados adquiriendo la botella entera (36€)en cada uno de los restaurantes donde se distribuirá.
Maridajes exclusivos en tres rincones privilegiados
Comenzamos por la última incorporación, Kena de Luis Arévalo, para maridar el Chardonnay 100% en formato Magnum propone el Tiradito de salmón; el Ceviche de corvina; y el Usuzukuri de lubina. Descubre la mejor fusión de Japón y Perú y degusta los platos al más puro estilo Nikkei acompañándolos con el blanco más fresco y afrutado de la temporada.
El Mentidero de la Villa, cuya terraza es una de las más cosmopolitas y solicitadas de la ciudad, destaca por su cocina internacional de mercado que se basa en seleccionar las mejores materias primas y elaborarlas de manera que se consiga el mejor sabor, aroma y textura. Además, su cocina está abierta todo el día. Para maridar el blanco de Otazu en formato Magnum, nos proponen elAtún rojo laminado fríocon cebolletas tiernas; las Vieiras a la plancha con pasta fresca a la trufa blanca; y los Chipirones a la plancha con cebolletas caramelizadas.
Por su parte, la terraza del Murillo Café es el lugar ideal para disfrutar de la mejorcomida bistró mediterránea desde el desayuno hasta la cena.Entre las sugerencias para maridar el Chardonnay 100% 2015Magnum de Bodega Otazudesde lacocina de Murillo Café destacan el TartarBlanco de Boris, el Tartarde pez mantequilla trufado, punto de soja y servido con brotes verdes; laMerluza en papillote envuelta en hojas de plátano con tomates cherry; y el Rollito vietnamita con salsa de soja aliñada.
Por último, El Perro y LaGalleta se ha convertido en uno de los lugares de referencia en Madrid, para saborearunacocina honesta y bien hecha en un entorno elegante y sofisticado, a la vez que canalla. Los creadores del célebre Galleta de Malasaña se lanzaron en esta nueva aventura, apostando una vez más por la calidad de los productos y la cocina de mercado. El Tartar de tomate y remolacha con frutos secos, Cremoso de feta, fresa, hierbabuena y coulis de mango; el Ceviche de pulpo, langostino y merluza al pesto; y la Ensaladilla rusa con carpaccio de gambón y olivadason las recetas que han seleccionado para degustar el blanco Magnum de Bodega Otazu.
El Mentidero de la Villa, Calle Almagro 20, 913 08 12 85
Murillo Café, Calle Ruiz de Alarcón 27, 913 69 36 89
El Perro y La Galleta, Claudio Coello 1,915 31 11 61
Kena de Luis Arévalo, Calle de Diego de León 11, 91 725 96 48
Chardonnay 100% 2015 D.O. Navarra de Bodega Otazu
Este vino blanco se caracteriza por un color amarillo limón, muy limpio y brillante. Posee una nariz intensa con predominio frutaldonde destacan las notas florales y de fruta como pera y manzana fresca.En boca se presenta con volumen y untuoso, con final muy fresco y afrutado. Para su elaboración, se realiza un desfangado estático al mosto que posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales.Perfecto para mariscos, pescados a la plancha y al horno, carnes blancas, pastas no muy condimentadas, ensaladas y arroces y quesos frescosde oveja.
Bodega Otazu
Bodega Otazu es la bodega situada más al norte de España para la producción de vino tinto. Se encuentra ubicada a tan sólo 8 km de Pamplona y enmarcada entre la Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri, con el río Arga como delimitador natural. Es una de las 15 bodegas españolas que ha obtenido la máxima certificación en sus viñedos: Denominación de Origen Protegida Pago, una categoría superior incluso a la Denominación de Origen Calificada.
Sus 110 hectáreas de viñedo propio garantizan la selección y personalidad de cada uno de sus vinos. Su origen se remonta a 1840, cuando se construye en Navarra la primera bodega de estilo francés, fuera del casco urbano y en una sola finca. Está convertida a día de hoy en museo del vino y galería de arte y ha sido enriquecida con las últimas tecnologías de elaboración, crianza y embotellado. Arquitectónicamente, destaca su espectacular sala de barricas, formada por 9 bóvedas de hormigón, en la que su diseño y disposición nos recuerdan a una catedral, en este caso del vino.
Bodega OtazuSeñorío de Otazu s/n 31174 Etxauri (Navarra)
T. 948 329 200
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