El Año Nuevo Chino, también conocido como la Fiesta de la Primavera, es una celebración vibrante y llena de tradiciones que marca el comienzo del nuevo año en el calendario lunar. En Madrid, la comunidad china se reúne para festejar con desfiles, danzas del dragón y, por supuesto, con deliciosa comida.
Si deseas celebrar esta ocasión especial, aquí te sugerimos algunos restaurantes donde podrás disfrutar de auténtica gastronomía china.
Don Lay
Reconocido por su auténtica cocina cantonesa destaca por su variada oferta de dim sums y platillos tradicionales preparados con ingredientes de alta calidad.
Para conmemorar el Año Nuevo Chino, Don Lay presenta una selección de platos especiales disponibles a partir del 9 de febrero. Entre las delicias se encuentran dim sums como el hakao, hecho con masa de ñame y relleno de cerdo y jamón ibérico, así como platos principales que incluyen ostras Sorlut Doble Cero al vapor acompañadas de fideos de soja, lenguado salvaje en tempura sazonado con pimienta de Sichuan y anís estrellado, y cochinillo cantonés laqueado servido sobre una base de pan Mantou y caviar. Para el postre, un trampantojo en forma de bolso Don Lay, elaborado con hojaldre relleno de crema pastelera y té matcha, acompañado de helado de galleta.
Le Chinois
Ofrece un menú exclusivo con un cóctel de bienvenida, una botella de vino, una variedad de dim sums, medio pato laqueado (para compartir entre dos personas), arroz salteado con pato y verduras de temporada. Para el postre, tarta de queso, helados y frutas. Y si prefieres opciones más ligeras tienen una amplia variedad de pescados y mariscos.
Biáng Biáng Bar
El restaurante de comida callejera china en Madrid es el lugar perfecto para disfrutar de los tallarines más largos y anchos de la ciudad. Entre sus deliciosas opciones, destaca la porra china, que viene rellena de gambas y acompañada de mayonesa con miel, salsa unashi y rousong. También ofrecen dim sums, entre los que se encuentran sus jiaozis caseros, de rabo de toro mechado con tomate y cebollino o de puerro chino y huevo. Por supuesto, los tallarines, que dan nombre al lugar, son imprescindibles. Las versiones más populares son las de cerdo empanado crujiente y las de Black Angus con pak choi, salsa zhuhou y semillas de sésamo. Para los vegetarianos, hay una opción deliciosa que combina maíz baby, shiitake, boletus chino, espárragos, raíz de loto y zanahoria salteada. De postre panacota de pera blanca china con té de jazmín y sirope de flor de laurel.
Asian Army
El famoso puesto de mercado asiático situado en el Mercado de Antón Martín conmemora el Año Nuevo Chino ofreciendo un menú especial que se puede pedir a domicilio (con 48 horas de antelación) o recoger en el local, disponible del 28 de enero al 1 de febrero. El menú incluye el Yu Sheng (denominado por ellos “ensalada de la prosperidad”), Yi Mian (“fideos de la longevidad”), rollitos crujientes de cerdo y gambas con castañas de agua, panceta estofada con cinco especias, calamares al masala y un pudding de coco y chía.
El Bund
El menú de El Bund es muy variado: para iniciar, ofrecen dos aperitivos (bola dorada y rollito de verduras), dos tipos de dim sums y una sopa de tofu con algas. En el primer plato, se puede optar por gambones en salsa de arroz o lubina al ajillo acompañada de fideos. Para el plato principal, hay la opción de solomillo de ternera con setas o pato a la pekinesa con guarnición. Finalmente, el postre incluye cinco opciones entre las que se puede escoger una: hojaldre en forma de cisne negro, pastelito de calabaza frito, mochi casero, tarta de chocolate o helado artesanal.
Soy Kitchen
Bajo la dirección del chef Julio Zhang, este restaurante se dedica a experimentar con la fusión de la cocina china y sabores de diversas culturas. En esta ocasión, han incorporado a su menú el 'Pez Fuego', un platillo que consiste en lubina encurtida frita acompañada de una salsa agridulce picante.
Chi-La
La esencia de la cocina de Hunan, región del sur de China, se refleja en cada uno de sus platos. Para conmemorar la llegada del nuevo año, han preparado un menú que inicia con un estofado al estilo de Changsha. Luego, los comensales podrán elegir entre berenjena china al estilo Yuxiang o ternera picada a mano con guindillas y apio como primer plato. El segundo plato es lubina al vapor acompañada de salsa de guindillas. Para acompañar, se ofrece arroz frito con verduras ácidas y carne ahumada. Para finalizar, se presenta una deliciosa tarta de coco y maracuyá.
El Buda Feliz 1974
El legendario y más antiguo restaurante chino de Madrid ofrece un menú que comienza con una mezcla de gambas, sésamo y melón. A continuación, se sirve una cazuela de arroz guoba acompañada de magret de pato crujiente como plato principal, seguido de un lomo de lubina con salsa agridulce. Para finalizar, se presenta una exquisita tarta de queso con sabor a té matcha y helado de vainilla.
Grupo China Crown
El Grupo China Crown conmemora el Año Nuevo Chino en Bao Li, China Crown, Indochina Brasa y Lelong Asian Club. Los cuatro establecimientos presentan una propuesta especial para la celebración, que incluye un menú de degustación exclusivo. Este menú inicia con una sopa de wonton tradicional con trufa negra y un crujiente de bogavante acompañado de salsa de maracuyá como aperitivos. Luego, se ofrece una selección de dim sums, seguida de corvina al estilo Sichuan y pato imperial en dos servicios como platos principales, los cuales se sirven con arroz glutinoso con marisco envuelto en hoja de loto. El toque dulce, tangyuan de arroz relleno de sésamo.
Xiao Longkan
El mejor hotpot de la ciudad presenta un menú exclusivo comenzando con crujientes tiras de ibérico como aperitivo, seguido de un hot pot que incluye lonchas de Angus, una variedad de verduras y setas, lonchas de cordero, albóndigas de gambas, lonchas de cerdo ibérico, hojas de tofu, tallarines elaborados a mano y dos porciones de arroz frito. El postre, bolitas de arroz frito rellenas de cacahuete.
¡Feliz Año de la Serpiente!
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