Colombia es un país diverso, tanto en su aspecto étnico, cultural y religioso como en el musical y gastronómico; los colores, los olores y las formas dan vida a grandes creaciones plasmadas no solo en su artesanía, sino también en sus ritmos musicales, donde se siente la diversidad de un pueblo. ¿Y qué decir de su gastronomía? Desde Punta Gallinas en la Península de La Guajira, hasta el Amazonas, los platos típicos varían tanto como su preparación.
Bogotá, como ciudad capital a una altura de 2.630 metros sobre el nivel del mar, posee también una diversidad gastronómica, ubicada en varios puntos de la ciudad, donde se pueden encontrar desde lujosos restaurantes, hasta los conocidos food truck. Dentro de este mar de ofertas gastronómicas, se encuentra Seratta Gourmand Market, atendido por el conocido chef español Rubén Trincado, ganador de la 1ª Estrella Michelín en el 2010, quien deleita a sus comensales con diversidad de platos preparados desde una cocina innovadora con rasgos tradicionales.
Este famoso restaurante, ubicado en una de las zonas exclusivas de la capital colombiana, deriva su nombre de la expresión italiana "buona serata", utilizada para desear a las personas una tarde espléndida. Sus 14 ambientes brindan al cliente un lugar agradable y cómodo para el disfrute de la comida mediterránea fusionada con productos colombianos.
La internacionalización del turismo gastronómico ha dado sus primeros frutos. Es sí como Seratta Gourmand Market puso en marcha un convenio para intercambio educativo, gastronómico y cultural con el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de Tamaulipas de México (Icest). En esta iniciativa el famoso chef Rubén Trincado dio la bienvenida a los estudiantes, que realizan sus prácticas académicas en el restaurante de alta cocina.
"Este convenio se constituye en el punto de partida de un proceso de formación de estudiantes y profesionales, entre países iberoamericanos que se verá reflejado en un mayor profesionalismo y proyección internacional de los participantes", afirmó Jairo Alberto Palacios Ospina, Gerente de Seratta Gourmand Market.
Con la firma de este convenio se consolida Colombia como un referente de cocina a nivel internacional, facilitando las practicas entre ambos países, a fin de apoyar e incentivar, no solo el turismo gastronómico, sino también la formación de los futuros chefs.
