La presentación de la nueva campaña "Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro" se realizó este 9 de noviembre en el marco de la edición más especial del Congreso Mediterránea Gastrónoma. El acto estuvo presidido Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR, y Francesc Colomer, secretario autonómico de Turisme de la Comunidad Valenciana, junto con Cuchita Lluch, presidenta del congreso.
Asimismo participaron los chefs Estrella Michelin y Soles Repsol embajadores de la campaña Raúl Resino y Gemma Gimeno, de Castellón, Begoña Rodrigo y Luis Valls, de Valencia,y Susi Díaz y Kiko Moya, de Alicante. Protagonistas de la clausura de Mediterránea Gastrónoma estos reconocidos profesionales transmitieron un mensaje de optimismo y esperanza para consolidar la Comunidad Valenciana como un destino gastronómico seguro.
Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro
La gastronomía de la Comunidad Valenciana se posiciona como una de las mayores exponentes de la Dieta Mediterránea, declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, en 2013. La amplitud, variedad y calidad de su reconocida huerta, sus aceites, pescados y mariscos, carnes, dulces y sus afamados arroces consolidan a esta región como un destino gastronómico único.
La campaña "Comunidad Valenciana: tu destino gastronómico seguro" nace con el objetivo de seguir consolidando los valores que identifican y posicionan a la culinaria de esta región entre sus visitantes y clientes.
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Con la iniciativa, promovida por la Confederación empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana y L’Exquisit Mediterrani, estas entidades buscan fomentar un turismo gastronómico que garantice la salud tanto de visitantes como de trabajadores del sector de la hostelería y así mantener a la Comunidad Valenciana como región clave en el mapa culinario nacional.
Para ello resalta el valor de seguridad y responsabilidad de los hosteleros y productores de las tres provincias. De esta manera, la campaña que arranca en noviembre contará con diferentes acciones de promoción a través de contenidos en prensa, pequeños encuentros con periodistas, publicidad y acciones en redes sociales, destacando los sorteos y los IG LIVEs con los embajadores.
Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR, indicó que "lanzamos esta campaña porque queremos seguir situando a la Comunidad Valenciana como un destino gastronómico de referencia a nivel nacional e internacional y queremos poner en valor la seguridad que ofrecemos a nuestros visitantes"."Ahora más que nunca tenemos que promocionar todo lo que somos a nivel gastronómico."
Sobre la compleja situación por la que transita el sector como resultado de la COVID-19, Cuchita Lluch comentó que "estamos viviendo un momento duro, especialmente el sector de la hostelería y los productores, quienes nos dan la vida y nos proveen de nuestros alimentos a diario". "En la Comunidad Valenciana, consideramos que estamos haciendo muy bien las cosas en cuanto al nivel de seguridad, limpieza e higiene. Tenemos que apoyar más que nunca a nuestros hosteleros y productores, darles valor, visibilidad y seguridad. Ellos son el motor de nuestra economía", afirmó la presidenta de Mediterránea Gastrónoma. "Los restaurantes son los lugares de encuentro de gastronomía y pasión, donde nos reunimos para ser felices. Y para que siga siendo así, ahora debemos cumplir con las medidas establecidas. Ante todo, es un tema de responsabilidad, confianza y generosidad", concluyó.
También como muestra del compromiso de la Comunidad Valenciana con su hostelería y con la salud de quienes la disfrutan son las últimas declaraciones del secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, quien asegura que "la hostelería de la Comunitat Valenciana se ha posicionado como un sector que ha demostrado su capacidad de luchar, remontar y adaptarse a todos los protocolos necesarios para garantizar la salud y la seguridad de sus clientes, para que esta nueva situación no sea incompatible con el hecho de disfrutar de nuestro producto y de las elaboraciones de nuestros cocineros y cocineras", afirmó.
En la presentación Begoña Rodrigo, chef de La Salita con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol expuso que "no sólo somos un negocio. Somos parte de la historia, somos generadores de emociones y sentimientos y nos han cerrado una parte de nuestras vidas". Por su parte, Susi Díaz, chef de La Finca, también con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, indicó que "no somos el problema, sino la solución", como también piensa Gemma Gimeno, chef de El Cid, que añade que "es una temporada de reflexión y es cuestión de tiempo volver a los restaurantes. Se come en casa, pero se aprende a comer en el restaurante."
A su vez, Luis Valls, chef de El Poblet, con dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol agregó que "en la Comunidad Valenciana estamos cuidando al máximo las medidas de seguridad. La clave es que el cliente, desde que entra hasta que sale de nuestra casa, se sienta seguro. Y nosotros es lo que hemos conseguido. Hemos normalizado la situación para que las medidas sean una parte más del restaurante".
"Tenemos que dar alegría más que pena y luchar por el optimismo para que la sociedad no pierda la confianza en el sector de la hostelería" apuntó Kiko Moya, chef de L’Escaleta, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Por último, el chef Raúl Resino, con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, indica que "es una situación complicada, pero hay que tomarlo con normalidad y seguir trabajando. Hay que seguir construyendo, intentado mejorar y buscando ideas constantemente."
La calidad y variedad de la hostelería de la Comunidad se lleva fraguando años gracias a los numerosos restaurantes que han sido premiados con los mejores reconocimientos gastronómicos a nivel mundial. De esta forma, a lo largo de Castellón, Valencia y Alicante, 125 espacios gastronómicos se encuentran dentro de la Guía Michelin 2020 (27 de ellos con una o varias Estrellas), 66 hacen lo propio con Soles Repsol y 38 disponen del distintivo Bib Gourmand. Desgranando estas cifras, la Comunidad Valenciana cuenta con restaurantes con tres Estrellas Michelin (Quique Dacosta Restaurant, en Dénia), cuatro espacios cuentan con dos Estrellas (como novedad El Poblet de Quique Dacosta en Valencia, con Luis Valls como jefe de cocina; Ricard Camarena, también en la capital; BonAmb, en Jávea, y L’Escaleta de Cocentaina, en Alicante) y hasta dieciséis restaurantes con una Estrella Michelin (entre los que destacan las novedades de La Salita de Begoña Rodrigo en Valencia y Tula de Clara Puig y Borja Susillo en Jávea).
Estos nombres, junto con la amplia gama de restaurantes que se extienden en el territorio, demuestran que la Comunidad Valenciana se consolida como el destino gastronómico de España por excelencia.
Fuente: Comunidad Valenciana
