Se ha hecho el lanzamiento oficial del primer concurso de Chocolate Mexicano de Origen en coordinación con el International Institute of Cacao and Chocolate Tasting y el International Chocolate Awards.
El Concurso Nacional de Chocolate Mexicano se llevará a cabo por primera vez en México del 24 de septiembre al 26 de octubre de 2023, bajo el auspicio de los International Chocolate Awards y la Secretaría de Turismo de Tabasco con el objetivo de promover la emergente industria del chocolate fino y la producción de cacao fino en México. Es uno de las actividades virtuales del Festival del Chocolate Tabasco 2023 en su 12° edición Origen que tendrá lugar del 15 al 19 de noviembre de 2023, en Villahermosa, Tabasco.
Este concurso, primero de su tipo en México, histórico país productor de cacao, se llevará a cabo en Villahermosa, Tabasco y está abierto a todas las organizaciones, empresas y chocolateros de México.
Se aceptará la participación con los siguientes productos: barras de chocolate de origen (negro, con leche y blanco); barras de chocolate aromatizadas –ingredientes aromatizantes naturales– (negro, con leche y blanco) con infusiones o en polvo, con inclusiones y rellenos, pralinés, bombones, frutas recubiertas de chocolate, cremas de chocolate e ingredientes de cacao como cacao en polvo y manteca de cacao.
El concurso se realizará según un sistema en línea debidamente validado y se realizará en dos etapas, previa recepción y codificación de los productos:
1) Evaluación General, que consiste en una apreciación de los productos por un grupo heterogéneo de evaluadores (jueces invitados nacionales e internacionales calificados)
2) Evaluación Final por un Gran Jurado altamente especializado.
La Ceremonia de Premiación se llevará a cabo en el Festival el 18 de noviembre de 2023.
Para más detalles, consulte la página web.
