Raúl Miguel Revilla, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2023 al mejor sumiller, lleva más de dos décadas al frente de la bodega de uno de los restaurantes más emblemáticos de Madrid, Zalacaín.
Al preguntarle a esta enciclopedia de la sommelería sobre sus vinos preferidos, estas fueron algunas de las bodegas y DO que mencionó:
- DO Ribera del Duero
- DO Rueda
- DO Rioja
- bodega Bardos
- Dominio de Basconcillos
- Marqués de Riscal
Por otra parte, reconoció que hay vinos infravalorados y otros sobrevalorados y para él, en su día a día, no falta el champán.
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Credito
Redacción Excelencias Gourmet
