La Real Academia de Gastronomía ha anunciado la pérdida de “uno de sus grandes referentes”, quien “a lo largo de los años ha contribuido de manera decisiva no solo a la difusión de la cultura enológica de nuestro país, sino al posicionamiento de la propia Academia”. Ha fallecido Isabel Mijares.
María Isabel Mijares García -Pelayo se despidió del mundo a los 81 años quien fuera reconocida como primera mujer enóloga de España y referente absoluto de este sector. A la Real Academia de Gastronomía, pertenecía como Académica de número.
En sus formación destacan estudios de Química y Análisis Sensorial, así como dos becas, una del Gobierno Francés para cursar estudios de Enología en el Instituto de Enología de la Universidad de Burdeos, donde se licenció Enología y la Diplomatura Superior en Degustación de Vinos y otra de la Fundación Juan March donde cursó su doctorado en enología en el Instituto de Enología de Bordeaux y obtiene el Diplôme dÉtudes Approfondies.
Además, tuvo como mentor y maestro a Émile Peynaud (padre de la enología moderna).
Fue pionera en un mundo entonces mayoritariamente masculino (el del vino) no obstante, su preparación y carisma la llevaron a convertirse en referente de la industria.
Su nombre se asoció durante años a conferencias, libros, jurados de eventos nacionales e internacionales, ferias, foros, salones especializados, en asesoria a grandes proyectos enológicos creados en España y fuera de fronteras.
Esta considerada como la primera enóloga en España y la primera mujer en presidir un Consejo Regulador, el de la Denominación de Origen Vino de Valdepeñas. Estubo al frente del equipo que elaboraba anualmente la Guía Repsol de vinos.
El mundo de la enología pierde a quien se convirtió durante años en una gran divulgadora de todas las esferas vitivinícolas. Descanse en paz.
