El Celler de Can Roca ha introducido recientemente su innovadora cocina líquida, inspirada en los paisajes que han impresionado a los hermanos Joan, Josep y Jordi. Esperit Roca Destilería surge del deseo de los hermanos Roca de ofrecer su interpretación del entorno, destilarlo y presentarlo de una forma líquida y original. Este proyecto es el resultado de siete años de investigación, durante los cuales han creado una amplia variedad de bebidas. Estas han sido utilizadas en El Celler como acompañamiento, aperitivo o para el postre. La gama de productos incluye aguardientes, licores destilados y macerados, vinos fortificados, fermentados de frutas y legumbres, así como cervezas. Para Josep Roca, Esperit Roca Destilería representa un regreso a recuerdos de viajes imaginarios de su infancia:
Desde pequeño, en el bar de nuestros padres, me atrajo el mundo de los aguardientes y licores. Mirar las etiquetas me transportaba a países de ensueño. Ahora, comparto la emoción de un niño al ofrecer esta naturaleza líquida, reviviendo memorias antiguas y compartiendo historias embotelladas.
Este proyecto nace con la voluntad de brindar una interpretación líquida de diversos paisajes que tienen un significado muy especial para los hermanos Roca.
De entrada, el catálogo de Esperit Roca – Destilería incluye dos series diferenciadas. Se ha planteado una selección de productos singulares valiosos para comenzar a mostrar el proyecto más allá del restaurante, de forma que nos dé la oportunidad de compartirlos con un público más amplio.
La Sèrie Paratge representa la esencia y el núcleo del proyecto, donde los paisajes que tienen un significado especial para los hermanos Roca sirven de inspiración para todas las propuestas. En su lanzamiento inicial, incluye la Ginebra de Te de Roca y el Aiguardent de Garrofa (aguardiente de algarroba). En los próximos meses, se sumará el Vi amb Arrels (vino con raíces), un vino aromatizado que completará esta triada de productos. La Sèrie Paratge tiene el objetivo de crecer con una variedad cada vez mayor de bebidas que se irán revelando progresivamente.
La Serie Cacau está vinculada a Casa Cacao, la chocolatería de El Celler de Can Roca. Esta serie está compuesta por tres bebidas que destacan el cacao en su forma líquida: la Ginebra de Cacao, el Esperit de Cacao y el Licor de Cacao.
