La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha dado a conocer los nominados a sus premios anuales, que reconocen el trabajo de profesionales vinculados a diversas disciplinas relacionadas con la enología, la cocina y la cultura gastronómica. Según dio a conocer en su sitio web la Real Academia de Gastronomía (RAG) de España, uno de los nominados en la categoría Prix Multimédia ha sido Excelencias Gourmet, premio que se otorga a un soporte de comunicación a favor de la cultura gastronómica.
Excelencias Gourmet nace en el 2007 con la filosofía de apoyar la formación e información de los profesionales y aficionados a la buena mesa. En la revista en papel y sitio web no solo se promueve el rescate del patrimonio gastronómico de los pueblos de Iberoamérica, sino también tendencias y novedades de maestros internacionales que hacen de las cocinas verdaderos laboratorios experenciales.
Sus temáticas abarcan desde el mundo del vino, los espirituosos, el Habano y la alta cocina, hasta el sector HORECA, el turismo y servicios asociados al universo gourmet. Sus contenidos son generados por profesionales, especialistas y líderes de opinión de países como España, Panamá, México, República Dominicana, El Salvador, Estados Unidos y Cuba.
Dispone de una versión impresa con 6 ediciones anuales, además de un sitio web de noticias (www.excelenciasgourmet.com) y un Newsletter Digital semanal que se distribuye a más de 150 000 receptores en más de 50 países. Ofrece cobertura mundial, actual y precisa, y utiliza como fuentes de información las que suministran las agencias de noticias internacionales, las colaboraciones profesionales, noticias provenientes del monitoreo de medios especializados y las que obtiene de sus propios corresponsales.
Prix anuales de la Academia Internacional de Gastronomía. Presencia española
Como es habitual, en el listado de nominados a los Prix anuales de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) hay una importante presencia de profesionales españoles. Tal es el caso del cocinero Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista. Murcia), candidato al Prix Chef de l’Avenir, que han obtenido en ediciones previas chefs de prestigio como David Muñoz, Marcos Morán, Ángel León, Ramón Freixa, y un largo etcétera.
Abel Valverde, director de sala del restaurante madrileño Santceloni, opta por el Grand Prix de l’Art de la Salle, importante reconocimiento que se otorga desde 2005, y que obtuvo el maestro Juli Soler en 2008.
Rafael Sandoval (Coque. Madrid) es uno de los nominados al Prix au Sommelier, que han conseguido con anterioridad sumilleres de la talla de Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, José Polo o Josep Roca entre otros.
La categoría más joven, el Prix au Chef Pâtissier, celebra su tercera convocatoria nominando a Oriol Balaguer. Este premio ha recaído en años precedentes en Jordi Roca y Ricardo Vélez. Asimismo el libro “Dulce” editado por Planeta Gastro, se encuentra entre los seleccionados al Prix au Littérature Gastronomique.
Los premiados se decidirán durante la próxima Asamblea General que la Academia Internacional de Gastronomía celebra en París el 5 de febrero.
