Grupo Excelencias está organizando el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, bajo el título “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre de 2023, en los salones del cabaret Tropicana, en el contexto del 25 aniversario de Excelencias en Cuba.
Resulta una oportunidad única para conocer la nueva gastronomía y profundizar en las fusiones de la cocina hispana con las americanas, propiciadas por el viaje de ida y vuelta de los alimentos; intercambiar experiencias entre dueños y gestores de restaurantes, emprendimientos y hoteles, de los sectores estatal y no estatal; realizar degustaciones y armonías de productos; así como competir para optar por las categorías de Cantinero X Seminario y Cocinero 25 Aniversario de Excelencias.
Con la participación de expertos de España, Colombia, México, Chile, República Dominicana, Argentina, Perú, Venezuela y Cuba, entre otros países de Iberoamérica, y mediante conferencias, talleres, seminarios, paneles, show cooking, masterclass y mesas redondas, el X Seminario analizará los puntos de convergencia en el surgimiento, evolución y fusiones de las cocinas nacionales de los países hispanoamericanos, caracterizadas por una gran influencia hispana, resaltando las de mayor connotación e influencia en el mundo.
Igualmente, se prevé realizar un recorrido por La Habana, Capital Iberoamericana de la Coctelería, de la mano de sus protagonistas, que contarán la historia y trascendencia de la tradición coctelera cubana, justo cuando se celebra el centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba.
Las empresas vinculadas al sector de alimentos y bebidas podrán presentar sus productos en la Zona Expo del evento, a los más de 300 participantes previstos, integrados por proveedores, distribuidores, gerentes, cocineros, cantineros, jefes de cocina y de sala, meseros, investigadores, docentes, empresas hoteleras cubanas y extranjeras, extra hoteleras, personal de A+B, mipymes y sector no estatal.
Los Seminarios Gastronómicos de Excelencias Gourmet están avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía; en particular esta edición cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo, Formatur, las asociaciones de Cantineros de Cuba (ACC) y de Sommeliers de la República de Cuba (ASRC) y la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRP).
Para más información para solicitar la boleta de inscripción comuníquese por los correos electrónicos: coordinadora.bd@excelencias.co.cu. o dir.gourmet@excelencias.co.cu.
