Grupo Excelencias convoca a concursos de coctelería Cantinero X en el marco de su Seminario Gastronómico Internacional

El grupo Excelencias, con el apoyo de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), en el marco de su XXV aniversario, los invita a participar en el evento competitivo de coctelería, para seleccionar al Cantinero X, que se celebrará del 11 al 13 de octubre 2023, con sede en el Cabaret “Tropicana”, donde se destacará la historia y tradición coctelera cubana, en el centenario de la ACC, aportando pasión, innovación y el espíritu creativo que caracteriza a nuestros cantineros.

Inscripciones.

El competidor debe inscribirse al concurso, enviando su solicitud, por el correo dir.gourmet@excelencias.co.cu, con el asunto Concurso Cantinero X, donde informa su participación, nombre completo, formación profesional, centro de trabajo, teléfono y nombre del coctel. Recibirá la confirmación de su inscripción y número de registro, por correo y teléfono.

Posteriormente envía por el WhatsApp +5353465897, u otro medio de comunicación electrónico, un video que no exceda los dos minutos de duración, detallando: nombre, número de inscripción, elaboración del coctel, los ingredientes e inspiración para elaborarlo.

Los requisitos de participación:

Ser miembro pleno de la ACC.
Haber participado en eventos nacionales con anterioridad.
Regulaciones generales:

Proponer un coctel de su creación, que no haya presentado en otro evento.
El nombre del coctel es libre, en idioma español, que resalte la cultura hispanoamericana, respetando las marcas reconocidas y denominaciones de origen. Se prohíbe la utilización de palabras groseras, denigrantes y que exacerben la sexualidad.
Se presentarán tres ejemplares del coctel, con categoría libre.
El ron cubano a utilizar es CANEY, y no debe ser menos de 3cl (30ml), por cada coctel.
El coctel no debe exceder de 5 ingredientes. Puede utilizarse elaboraciones caseras del cantinero (siropes, jarabes, infusiones, etc.). En el caso de los escarchados que aportan sabor se consideran también ingredientes.
Las decoraciones tienen que empastar con el coctel, deben ser parcialmente comestibles, se incluyen las flores. No se permiten decoraciones, ni accesorios fuera del recipiente que contiene el coctel.
El competidor debe asistir correctamente vestido, ya sea con el uniforme general de gastronómico o con un atuendo respetuoso.
Para participar en el evento, el cantinero presenta tres copias de la ficha técnica de su coctel, al jurado, en el momento de la competencia.
Cada cantinero, si lo considera, puede llevar los insumos que utilizará en la elaboración del coctel, tanto de servicio como de trabajo, excepto el ron base (CANEY).

La competencia cuenta con una fase eliminatoria.

A partir de los videos enviados, el tribunal selecciona los 5 finalistas que serán los que competirán en el evento.

Todos los participantes recibirán la información por correo y teléfono.

Los comercializadores del ron CANEY, a partir de los cocteles enviados, otorgarán un premio especial, independiente de los otorgados en el concurso

Bases de organización del evento

El competidor cuenta con:

15 minutos para elaborar la decoración.

2 minutos para la mise en place
5 minutos para elaborar y presentar sus tres cocteles.

Bases para la evaluación

Se prohíbe la interacción de jurado y competidores antes de la competencia, excepto en los momentos en que se brinda información como parte de la organización del evento.
Cada competidor será evaluado por tres jueces.
La decisión del jurado es inapelable e irrevocable.
Las observaciones deben ser realizadas por escrito en la planilla de evaluación.
Se evaluará según las planillas oficiales de la IBA (se explicará antes de comenzar la competencia).
No se permite intercambio de opiniones entre los jueces, excepto en los casos que los competidores obtengan puntuaciones iguales, para decidir el ganador.