IFEMA ha acogido este miércoles 16 de febrero la presentación de HIP - Horeca Professional Expo 2022, una de las ferias más importantes en el sector de restauración, hoteles y caterings. El congreso que se celebrará del 7 al 9 de marzo próximos agrupará a una gran cantidad de profesionales y expositores, en un espacio común para compartir las innovadores ideas y conceptos empiezan a marcar el futuro del sector.
Tras erigirse HIP 2021 como un hito muy relevante, puesto que suponía la vuelta a la actividad ferial en Europa tras un largo período de “stand by”, la sexta edición de la Horeca Professional Expo viene a consolidar la apuesta de IFEMA y de todo el sector por esta plataforma de innovación y conocimiento, reivindicando la fortaleza y la capacidad de adaptación de las empresas del sector. Eduardo López-Puertas, Director General de IFEMA MADRID, Hugo Rovira, Co-Presidente de HIP y Director General para el Sur de Europa de NH Hotel Group, Paula Nevado, secretaria general de Marcas de Restauración, Manuel Bueno, director de HIP, y Eva Ballarín, directora de Hospitality 4.0 Congress, presentaban la hoja de ruta de HIP 2022.
El presidente de IFEMA MADRID destacó el papel imprescindible que cumple esta feria como herramienta clave para que los profesionales compartan experiencias e ideas para aumentar la competitividad en el sector. Bajo el lema “Ready? A new Horeca is coming”, este congreso se centrará en exponer las importantes innovaciones que están llegando al sector, para hacer frente a los difíciles años que ha tenido que soportar tras la llegada de la pandemia. Así, Eduardo López-Puertas se mostraba confiado en cuanto al éxito de HIP 2022, augurando cifras prepandemia y subrayando el número de firmas que hará acto de presencia, más de 500. Además, se prevé que más de 25.000 profesionales y más de 450 expertos internacionales acudan a esta feria.
El espacio no supondrá una limitación a toda esta presencia de expositores y profesionales, puesto que se habilitarán hasta 8 auditorios, con 3 pabellones y más de 40.000 m2 de innovación, en el que tendrán representación más de 300 nuevos modelos de negocio y un importante número de oportunidades de networking. La zona expositiva estará organizada en 9 áreas expositivas, que incluye al sector de alimentación y bebidas, vino y espirituosos, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, Delivery y Food as a Service, seguridad e higiene, y por último, sociosanitario, con la presencia de importantes firmas como CaixaBank, Estrella Galicia o Campofrío.
También se celebrará en el marco de HIP 2022 el Hospitaly 4.0 Congress, un importante congreso de tendencias y nuevos conceptos Horeca. Uno de los aspectos en los que se pondrá el foco será en la nueva tendencia del metaverso, es decir, todas aquellas experiencias inmersivas en el mundo tecnológico. Es por ello que la sostenibilidad, la tecnología y la digitalización son varios aspectos a tener en cuenta. Más en detalle, Eva Ballarín, la directora de este congreso, ha querido señalar que serán tres días de masterclass para que los profesionales encuentren en este espacio una cita ineludible para el crecimiento de su negocio. Así, más de 30 summits estarán disponibles para que empresas y profesionales den a conocer sus ideas y se puedan automatizar muchos de los procesos con los que se trabajan. Entre ellos se encuentran eventos de showcooking, donde se presentarán formatos reinventados de gastronomía tradicional, Safe Horeca, centrado en minimizar el desperdicio en el sector, CEOS Summit, que reunirá a jóvenes CEO’s que están innovando y que son referentes para muchos empresarios del sector, o Bar&Co, con el propósito de traer el vino y demostrar que ha evolucionado, acercando las bodegas a los hosteleros e introduciendo ideas de cómo hacer delivery con vino. Un gran elenco de expertos se dará cita en IFEMA, entre los que se encuentran expertos de la talla de Meredith Sandland, referente del delivery en Estados Unidos; Eduard Xatruch, chef y co-propietario de Disfrutar Barcelona o Martina Puigvert, jefa de cocina de Les Cols.
En este sentido también ha intervenido Paula Nevado, secretaría general de Marcas de Restauración, quien ha señalado que es necesario poner en valor el trabajo que se lleva haciendo desde hace varios años detrás del mostrador, y reivindicar la capacidad de adaptación del sector, que ha sabido responder a las cada vez más exigentes demandas de los consumidores. La presentación la ha cerrado Hugo Rovira, presidente de HIP, quien ha querido señalar que esta edición de HIP2022 “va a ser la demostración del cambio de chip, el inicio de una nueva era postcovid”. Así, ha querido hacer hincapié en la recuperación que está viviendo el sector, con unos meses muy positivos entre mayo y noviembre, además de señalar la predisposición de los mercados financieros de invertir en turismo.
En este sentido, esta feria supondrá una gran oportunidad para acercarse también a los Fondos Next Generation, que van a ir dirigidos principalmente a proyectos de digitalización y sostenibilidad. Como novedades encontramos la celebración de los Horeca New Business Models Awards, que serán unos galardones destinados a reconocer el trabajo, liderazgo y transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector Horeca, o la aparición de la App oficial HIP2022, para que el visitante pueda tener toda la información de este evento al alcance de su mano.
Por último, preguntados por las medidas sanitarias que se exigirán en el evento, el presidente de IFEMA MADRID ha querido señalar que no será necesario el Pasaporte Covid ni pruebas de antígenos o PCR, ya que con un nuevo sistema de control de aforos y de ventilación forzada, para que estar en el pabellón sea como si se estuviera celebrando al aire libre.
